A hájas tésztát számtalan módon el lehet készíteni, nekem ez a recept vált be a legjobban.
Hozzávalók:
- 50 deka sertésháj,
- 70 deka liszt,
- 2 tojássárgája,
- 2,5 deci langyos víz,
- 2 evőkanál ecet,
- pici só,
- szilvalekvár.
Elkésztés
A hájat lehártyázzuk, majd húsdarálón átdaráljuk. 25 deka lisztet a hájjal és az ecettel összedolgozunk, majd hűtőbe tesszük.
A maradék 50 deka lisztet és a két tojássárgáját a sóval és langyos vízzel összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, és rákenjük a hűtőből kivett lisztes hájat. Háromszorosan egymásra hajtjuk háromszor, közben mindig egy-egy félórára a hűtőben pihentetjük.
Miután negyedszerre is kinyújtottuk, körülbelül 6×6 centis kockákra vágjuk, a közepére egy kanál lekvárt teszünk, és félbehajtjuk. Tepsire rakva előmelegített forró sütőben, közepes lángon megsütjük. Porcukorral gazdagon meghintve tálaljuk. Jó étvágyat!
Lászlóné Horváth receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
