Egy kis túró, könnyed, puha tészta és már készülhet is az ínycsiklandó túrós pite!

A finom puha sütiknek nem lehet ellenállni, főleg ha ilyen csodás túrós töltelék van benne. Első kóstolásra kedvenc lesz.

Hozzávalók

12 adag
A tésztához
50 dkg finomliszt
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
2 db tojássárgája
2 ek tejföl
1 csomag sütőpor
A töltelékhez
1 kg félzsíros tehéntúró
3 db tojás
15 dkg cukor
2 ek tejföl
2 dl tej
1 citromból nyert kezeletlen citromhéj (reszelt héja)
1 teáskanál vanília kivonat
1 evőkanál étkezési keményítő
2 csapott ek búzadara
1 csipet só
A tetejére
2 teáskanál porcukor

elkészítés

Mivel a tésztát nem kell pihentetni, ezért érdemes először a túrótöltelékkel kezdeni.
A töltelékhez először készítünk egy vaníliapudingot, ehhez 3 tojást kettéválasztunk, a sárgáját egy közepes lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukor háromnegyedét, a vaníliát, a keményítőt, és habverővel jó alaposan kikeverjük fehéredésig. Hozzáadjuk a tejet, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről, és hagyjuk hűlni.

A túrót egy nagyobb tálba tesszük, belereszeljük a citrom héját, beletesszük a tejfölt, a búzadarát és a már kihűlt vaníliapudingot. Az egészet gépi habverővel jó alaposan kikeverjük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, elfelezzük, és lisztezett munkalapon tepsi méretűre nyújtjuk, és belehelyezzük a tepsibe. A töltelékhez a tojások fehérjét kemény habbá verjük, a maradék cukorral és egy csipet sóval. Hozzákeverjük óvatosan a túróhoz, és az egészet rásimítjuk a tésztára.

A tészta másik felét is kinyújtjuk, és ráhelyezzük a töltelékre. A tetejét megkenjük egy felvert tojással, és villával egyenletesen megszurkáljuk. Előmelegített sütőben 190 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük. Miután megsült, hűlni hagyjuk, majd kockára vágjuk, és a tetejét megszórjuk porcukorral. sütési hőfok: 190°C sütési mód: alul-felül sütés tepsi mérete: 25 x 35 x 6 cm