A zserbóért rajong a család, ezért nálunk nem csak ünnepnapokon készül ez a finomság
Hozzávalók:
- Tésztához:
- 45 dkg liszt
- 20 dkg zsír
- 2 evőkanál porcukor
- 2 tojássárgája
- 1 egész tojás
- 1/2 csomag sütőpor
- 2,5 dkg élesztő
- 2-3 evőkanál tejföl
- 1/2 dl tej
- csipet só
- Töltelékhez:
- kb 30 dkg darált dió
- ízlés szerint cukor
- 2 citrom reszelt héja
- 1 üveg Extra Jam (sárgabaracklekvár)
- Tetejére:
- 15 dkg csoki (tej vagy ét)
- kb 3 ek olaj
Elkészítése:
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk és négy részre osztjuk. A töltelékhez összekeverjük a diót, a cukrot és a citromhéjat. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral (a tepsi mérete 30×36 cm).
Az egyik tésztát kinyújtjuk, beletesszük a tepsibe. Megkenjük lekvárral, megszórjuk a dió töltelékkel. Ezt addig folytatjuk, amíg elfogy a tésztánk. A tetejét finoman meggörgetjük sodrófával, hogy szép egyenletes legyen. Megszurkáljuk villával, kelesztjük fél órát és 180-200 fokos sütőben megsütjük. A csokit gőz fölött felolvasztjuk és kevés kevés étolajjal megfelelő sűrűségűre hígítjuk. Ha kihűlt a zserbó, akkor bevonjuk a tetejét az olvasztott csokival.
Tipp: ha kivettük a megsült tésztát egy másik tepsivel vagy tálcával finoman nyomjuk le a tetejét. Így szép egyenletes lesz, amikor a bevonásra kerül a sor és a végeredmény is gusztább -:)
Szeletelés: forralunk vizet és öntsük kancsóba. Ebbe beleteszünk egy kést, ami jó éles. Az átmelegszik, letöröljük róla a vizet és a csokit megjelöljük arra a méretre, amekkora szeleteket szeretnénk. Jelölés után letöröljük a csokit és átvágjuk a tésztát is. Először a széleket vágom le, utána már egyszerűbb a szeletelés. Mindig felezem a tésztát és így könnyebben megy az egész -:)
Lászlóné Buzási receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
