hozzávalók
- Tészta
- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 10 dkg vaj
- 50 ml víz
- 50 ml tej
- 3 db egész tojás
- 1 cs zéró vaníliás cukor
- 1 csipet só
- Krém
- 1 cs vaníliás pudingpor
- 3 tojás
- 3 dl tej
- és a kedvenc édesítőtök
- Hab
- 1 dl tejszín
- és a kedvenc édesítőtök
Elkészítés
A vizet a tejet és a vajat feltesszük forralni Ha felforrt belerakjuk a teljes kiőrlésű liszttel és addig főzzük míg kezd az edény falán leragadni. Hát öntsük egy műanyag keverőtálban és kicsit kihűtjük majd egyenként hozzákeverjük a tojásokat. Olyan állagot kell kapnunk mint egy jó sűrű nokedli tészta.
Ezután habzsákba töltjük és diónál kicsit nagyobb halmokat nyomunk ki sütőpapírra. Jól meg spricceljük vízzel és 220 fokos sütőben először 20 percig sütjük majd levesszük a sütő hőmérsékletét 150 fokra és további 15 percig szállítjuk. A sütő ajtót ne nyissuk ki!! Ha készen van megszurkáljuk a tetejét hegyes késsel hogy a gőz távozni tudjon. Ha kihűlt ek recés késsel levágjuk a kalapját.
Krém: A tojások sárgáját a pudingporral a tejjel és a kedvenc édesítőnkel felfőzzük majd folpackkal letakarva kicsit kihűtjük. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük majd állag kiegyenlítés után óvatosan belekeverjük a pudingba. A tejszínt az édesítővel szintén kemény habbá verjük. Először a sárga krémmel töltjük meg a tésztánkat majd a tetejére a tejszínhabot és végül visszahelyezzük rá a kalapot. Én Zero vaníliás cukrot daráltam le kávédarálóban és azzal hintettem meg a tetejét.
László Sipos receptje
—Gyönyörűségesek
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
