Hozzávalók: 7 tojás, 17 deka kristálycukor, 17 deka darált dió, 4 evőkanálnyi kakaó, 10 deka rétesliszt, késhegynyi sütőpor, 1 evőkanálnyi kávé, 1 deci tej, 14 deka cukor, 20 deka vaj vagy margarin, tejszínhab, rumos-meggy szemek.
7 tojás fehérjét kemény habbá verünk, 17 deka kristálycukorral tovább verjük, majd a tojások sárgáját is egyenként hozzáadjuk. Ezután 17 deka darált dió és 2 evőkanálnyi kakaó kerül bele, végül 10 deka rétesliszttel összekevert késhegynyi sütőpor. Egy kizsírozott, kilisztezett tortaformába töltjük és előmelegített sütőbe toljuk. Összesen 30 perc kell a sütéshez: eleinte erős, majd 5 perc múlva takaréklánggal sütjük. A sütőajtót sütés közben ne nagyon nyitogassuk, mert a tészta összeeshet. Végül a sütőt elzárjuk és a formában lévő tésztát a nyitott sütőajtóban még egy darabig állni hagyjuk, csak utána borítjuk deszkára. Ha kihűlt, 3 lapra vágjuk és a vágatokat a krémmel megkenjük és az egész tortát bevonjuk vele.
A krémhez 2 tojás sárgáját 1 evőkanálnyi kávéval, 1 deci tejjel, 14 deka cukorral és 2 evőkanálnyi kakaóporral simára keverjük, gőzön kevergetve sűrűre főzzük, majd a gőzről levéve, kihűtve, 20 deka előre kikevert vajjal, vagy margarinnal habosra keverjük. A megtöltött, bevont tortát hideg vízbe mártott villával rovátkásra díszítjük és tejszínhabhalmokkal és rumos meggy szemekkel díszítjük.
Igazi ünnepi édesség, rendkívül kiadós.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
