Kívül ropogós,belül légiesen könnyed, ezért lett az egyik kedvenc fánkunk!
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 4 dkg olvasztott vaj
- 4 dkg cukor
- 1,2 dl tej
- 1 tojás
- 2 dkg friss élesztő
- csipet só
- olaj a sütéshez
- 3 evőkanál cukor +
- 1 kávéskanál őrölt fahéj keveréke a beforgatáshoz
Elkészítés:
A vajat egy kisebb lábasban megolvasztjuk, hozzáadjuk a tejet, majd a tűzről levéve a cukrot és az elmorzsolt élesztőt is hozzáadjuk. 10 percet pihentetjük, majd a tojást is hozzáütjük, kézi habverővel simára keverjük. A lisztet keverőtálba tesszük a csipet sóval, elvegyítjük, a közepébe egy lukat formázunk, ide öntjük a tejes keveréket.
Fakanállal elkezdjük összedolgozni, majd kézzel folytatjuk, és ruganyos tésztává gyúrjuk 2-3 perc alatt, majd lefedve, langyos helyen 1 órát hagyjuk kelni. Ezután kicsit átdolgozzuk, kinyomkodva belőle a levegőt, majd ugyanígy még 30 percet kelni hagyjuk. A duplán kelesztett tésztát enyhén lisztezett felületen kicsit átnyomkodjuk, majd 16 egyenló darabba vágjuk – először 4-be, majd mindegyik darabot 4 egyenlő részre osztjuk, kézzel kisodorjuk, majd félbehajtjuk, többször megtekerjük, a végeket lenyomkodjuk. Sütőpapírra téve, tiszta konyharuhával letakarva még 30 percet hagyjuk kelni.
Egy nagyobb felületű edényben kétujjnyi olajt melegítünk, majd a csavart fánkokat oldalanként 5-6 perc alatt szép arany barnára sütjük, egy szűrőkanállal kiemelve jól lecsöpögtetjük, és konyhai papírtörlőre szedjük, hogy ez a felesleges zsiradékot felszívja. Egy nagyobb zacskóba 3 evőkanál cukrot és 1 kávéskanál őrölt fahéjat szórunk, beletesszük a kisült, még forró csavart fánkokat, a száját összefogjuk, és alaposan összerázzuk, hogy mindenhol bevonja az illatos és ropogós réteg.
Azon melegében tálaljuk – ízlés szerint olvasztott csokit, mogyorókrémet, lekvárt kínálva mellé. Ma fánk készült a konyhámban. Kívül ropogós,belül légiesen könnyed.
Ide kattintva egy még egyszerűbb variációt találsz, a videóban megnézheted, hogyan készül a sütőben sült fánk.
Próbáljátok ki!
Vass Lászlóné receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
