A muffin és a croissant házasságából született, rendkívül mutatós, kívül roppanós, belül pihe-puha, nagyon finom péksüti. Ez a cruffin. A siker nem maradt el.
hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 1 csipet só
- 10 dkg olvasztott vaj
- 2 dl tej
- 22 g élesztő
- 8 dkg cukor
- 1 citrom reszelt héja
- Kenéshez, szóráshoz:
- 10 dkg olvasztott vaj
- Kb. 6 tk. barna cukor
- 1 tk. fahéj
- 1 vaníliás cukor
- Tejére (sütés után):
- fahéjas porcukor
Elkészítés
Az élesztőt a langyos tejben, 1 tk cukorral felfuttatom. A lisztet elkeverem a sóval, cukorral, citromhéjjal. Hozzáadom az olvasztott vajat, felfuttatott élesztőt. Összegyúrom, jól kidagasztom, majd duplájára kelesztem. A megkelt tésztát 6 egyenlő részre osztom, cipókat formázok. Ezután jöhet a nyújtás.
1-2 mm-es lapokat nyújtok, kb. 45×25 cm-es lesz a végeredmény. Olvasztott vajjal megkenem és az előre elkevert fahéjas, vaníliás barnacukorral (kb. 1-1,5 tk) megszórom. A tészta rövidebbik végétől elindulva nagyon szorosan feltekerem. Éles késsel hosszanti irányban megfelezem a tekercseket. Csigákat hajtogatok úgy, hogy a vágott felük legyen kívül.
A 12 db csigát kivajazott muffinformában, 180 fokra előmelegített sütőben, kb 30 perc alatt megsütöm. Fahéjas porcukorral megszórtam. Ha kissé meghűlt, közepébe lyukat furhatunk, lekvárral, pudinggal, mogyorókrémmel stb. megtölthetjük. Egyszerűen, fahéjas porcukorral meghintve is kiváló.
Éva Domonicsné Nagy receptje
—Gyönyörű szép ! Muszáj kipróbálni !
—Elkészítettem, ez valami isteni sütike!
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
