Ahogy beleharaptunk, már tudtam is, hogy ez lesz az új kedvencünk!
Hozzávalók:
- 40 dkg fehér finomliszt
- 10 dkg rétesliszt
- fél kocka friss élesztő (2,5 dkg)
- 2.5 dl langyos tej
- egy nagy csipet só
- 4 ek kristálycukor
- 10 dkg vaj (vagy margarin)
- 1 tojás
- A töltelékhez:
- 25 dkg tehéntúró
- 1 fél citrom leve kifacsarva
- 1 fél citrom héja lereszelve
- 2 csomag vaníliás cukor
- 6 ek porcukor
- 1 tojás sárgája
- 2 ek búzadara
Elkészítése:
Az élesztőt felfuttatjuk. A túrót összetörjük a cukrokkal, majd összekeverjük a többi hozzávalóval. A lisztet, a cukrot, a sót elkeverjük egy nagyobb dagasztótálban, majd hozzáöntjük a felfutott élesztőt valamint a 10 dkg nagyon puha vagy felolvasztott vajat, ezután lágy, de nem ragacsos tésztát dagasztunk. Félretesszük, letakarjuk, és kelni hagyjuk, körülbelül 50-60 percig.
Ezután lisztezett felületre borítjuk, kinyújtjuk olyan fél centi-centi vastagra, majd egy borospohárral vagy egy nagyobb szaggatóval köröket szaggatunk belőle. A körök közepére egy evőkanálnyi tölteléket halmozunk, összecsípjük őket, mintha batyucskákat csinálnánk, majd fejre fordítjuk őket, és még egy picit gömbölygetjük a kezünkkel, hogy szép kis labdácskáink legyenek.
Kivajazott nagy méretű, tűzálló tálba vagy tepsibe sorakoztatjuk őket, közvetlenül egymás mellé, hagyjuk őket további fél órát kelni, letakarva, majd a tetejüket megkenjük olvasztott vajjal és 190 fokos sütőben aranybarnára sütjük őket, körülbelül fél-háromnegyed óra alatt. Legyen jól átsütve, különben nyers marad a közepe!
Henrietta Németh-Szőke receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
