A pogácsa nálunk mindig nagy siker, azonban ha előre többet akarok sütni, mindig ezt készítem, mert napokig eltartható!
HOZZÁVALÓK
- 30 dkg burgonya
- 50 dkg liszt
- 12 dkg zsír (vagy vaj)
- 2 db tojás (+ a kenéshez)
- 3 ek tej (+ a kenéshez)
- 2 kávéskanál cukor
- 2 dkg élesztő
- 1 dkg só
- piros paprika
ELKÉSZÍTÉS
A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, és sós vízben megfőzzük, áttörjük. Cukros, langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet a zsírral vagy a vajjal és az áttört burgonyával összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást és a kovászt. Megsózzuk és jól összedolgozzuk.
Hideg helyen pihentetjük, majd negyedóránként egyszer meghajtogatjuk: lisztezett felületen kinyújtjuk 1 cm vastagra, a két szélét középre hajtjuk, majd félbehajtjuk. Minden nyújtás után megkenjük egy kevés tejjel összekevert tojással. A negyedik hajtogatás után 3 cm vastagra kinyújtjuk, és egy közepes nagyságú szaggatóval kiszúrjuk a pogácsákat. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és még 30 percig kelni hagyjuk.
A megkelt tésztát megkenjük pirospaprikával elkevert tojással, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt szép pirosra sütjük. Nagyon finom több napon keresztül is finom puha marad
Lászlóné Buzási receptje
—Tényleg olyan puha és finom
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
