Akármivel megtölthető, lehet édes, vagy akár sós is és sütés után még le is lehet fagysztani!
hozzávalók
- Tészta:
- 40 dkg liszt,
- nagy csipet só,
- 2 ek.cukor,
- 25 dkg vaj,
- 2 tojás sárgája,
- 1,7 dl tej,
- 1,5 dkg élesztő
Elkészítés
A vajból elveszünk 2,5 dkg ez megy a tésztába. A 22,5 dkg vajat kilapitjuk kb.12×12 cm kockára és alaposan lehűtjük. A tésztát összeállitjuk robotgéppel és pihentetjük 25 percig.
Töltelék édes: fehérjét felverjük/ 3 tojásfehétje/4ek.cukorral keményre, diósat, csokisat ,kókuszos, epres tölteléket készítettem.
Sós:pizzaszósz,reszelt sajt,bazsalikomlevél. Tésztát kinyujtjuk úgy,hogy 4 sziromlevél forma legyen, közepe ahová a vajat rakjuk kicsit vastagabb legyen a tészta, és felülről ráhajtogatjuk a füleket sorba lefelé a vaj teljes beburkolásáig. Kinyújtjuk elején kicsit ellapitgatva a vajas kockát, kb.35x20cm téglalappá.
Elkészitjük a szimpla, majd dupla hajtást. Szimpla:behajtjuk a bal felét közepéig, rá a másik részt,elfordítjuk 90 fokban és a duplánál 3 részre osztjuk szemre, behajtjuk, hűtőbe tesszük, 30percre. Mégegyszer elvégezzük a 2 hajtást, ismét hütöbe rakjuk 30 percre utána felhasználjuk, de le is fagyaszthatjuk akkor rögtön a második hajtogatások után. 2 nagy gáztepsi jön ki a tésztából.Tölthetjük bármivel, sütés után is fagyaszthatjuk. Sütése:200 fokon/alsó-felső, megspriccelni vizzel, kb.15-20 perc alatt megsül.
Éva Merkel receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
