Hozzávalók:  80 dkg  birkacomb,  10 dkg    füstölt szalonna,   2  nagy fej vöröshagyma,   só, késhegynyi törött bors, tört sáfrány meg szere­csendió-virág, 1 kis cseresznyepaprika, ecet.Faggyújától alaposan megtisztítjuk a húst, és ecetes vízzel leforrázzuk.

Kockákra vágjuk, mint a sertéspörköltnek valót, és váltott, több vízben átmossuk. Apró kockákra vágjuk a füs­tölt szalonnát, kisütjük, majd a húst beletéve, a fűszerekkel ízesítjük.

Merőkanálnyi vizet öntünk alá, és időnként megkeverve, fedő alatt megpuhítjuk. Ha levét elfőné, egy kevés vízzel pótoljuk. Mikor már a hús puha, zsírjára süt­jük, hozzáadjuk a karikákra vágott hagymát, és ezzel már csak addig pároljuk, míg a hagyma is meg nem puhult.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás