Csak így készítem, nagyon finom, nem lehet elrontani!
Hozzávalók:
- 90 dkg liszt
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 12.5 dkg zsír
- 10 dkg porcukor
- 2.5 dkg friss élesztő (vagy 1csomag szárított) élesztő
- 2 db tojássárgája
- 1 dkg só
- 1 dl langyos tejszín
- 2 dl hideg víz
- + 1 tojás a lekenéshez
- Mák vagy dió töltelék
- 6 db beiglihez :
- 60 dkg mák vagy dió
- 30 dkg kristálycukor
- 3 dl víz
- mazsola (elhagyható)
- sok reszelt citromhéj
Elkészítés
A vizet a cukorral jól felforraltam majd az összekevert többi hozzávalóra öntöttem és jól ki hűtöttem. A receptből Nekem 6 db kb 40dkg-os beigli lett.
Az élesztőt a langyos tejszínbe morzsoltam és simára kevertem. Nem kell keleszteni!!!
A lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt alaposan elkevertem. Elmorzsoltam benne a vajat és a zsírt, majd hozzáadtam a tejszínben elkevert élesztőt, a tojások sárgáját és a vizet. Összegyúrtam a tésztát és 15 percet pihentettem.
Egy munkalapon kinyújtottam a tésztákat s megkentem a töltelékkel és feltekertem.
A tetejüket 1 kissé felvert tojássárgájával lekentem majd 3 óra hosszára hűvös helyre tettem. (Én a hűtőt a legkisebb fokozatra állítottam ahol nem hűt annyira s ott várt a tészta) A tészta nyújtásánál sem a deszkát, sem a tésztát nem kell lisztezni!
A 3. óra után kivettem a hűtőből s lekentem a tojásfehérjével és hurkapálcikával megszúrkáltam rudanként 5 helyen középen a legaljáig a tésztát. Ez azért fontos,hogy a gőz ki tudjon belőle jönni. Légkeverős sütőben, középen, 180 fokon, 20 percig sütöttem.
Mákos diós és mandulás ízben készítettem. Beiglik röpke 5óra alatt Mert tudjátok hogy Én nem tudok sokat várni ha sütiről van szó😁
Henrietta Németh-Szőke receptje
—Gyönyörűséges,az íze meg fenomenális
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
