Badambura, ha egy különleges péksüteményre vágysz, ezt ki kell próbálnod!

A finom péksüteményeket mindenki szereti, ma egy olyan receptet mutatok, ami kissé szokatlan, de érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

  • 70 dkg liszt
  • 1 tk. só
  • 3 ek. cukor
  • 1 tojás
  • 1 tojás sárgája
  • 150 g tejföl
  • 7 dkg puha vaj
  • 250 ml langyos tej
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • Rétegezéshez:
  • kb. 8 dkg olvasztott vaj
  • Töltelék:
  • 150 g őrölt mandula
  • 70 g porcukor
  • 1 mk. őrölt kardamom (elhagyható)

Elkészítés


A tészta hozzávalóit kimérem és egy sima, rugalmas tésztát dagasztok. A tészta inkább kissé kemény legyen, mint lágy. Ha szükséges, kevés lisztet lehet még adni hozzá! A bedagasztott tésztát fóliával letakartam. 1-1,5 óra alatt duplájára kelesztem.
A töltelék hozzávalóit elkevertem…

Amikor a tészta megkel kiütögetem belőle a levegőt. A tésztát a munkalapra borítom, majd két egyforma darabra vágom, majd azokat 5-5 egyforma részre osztom. A darabokat fóliával letakarom. A munkalapot kevés olvasztott vajjal lekenem!

Egy tésztadarabot egészen vékonyra, szinte papír vastagságúra nyújtom. Kb. 60 cm x 25-30 cm nagyságúra. A vajjal lekent pultra terítem. megkentem olvasztott vajjal és egy másik, ugyanekkorára nyújtott tésztalappal betakarom. Megint lekentem vajjal és beborítottam egy vékonyra nyújtott tésztalappal. 5 réteg kerül egymásra, a legfelsőt nem kell vajjal lekenni. Amikor az öt lap egymáson van, az alsó széléből egy éles késsel levágom a vastagabb részt és a tésztát feltekertem, mint a bejglit.

Ezután a másik 5 tésztagombócot is ugyanígy kinyújtom és olvasztott vajjal rétegezve egymásra rakom. Végül feltekertem... A két tekercset 12-14, egyesével kb. 1,5 cm vastag szeletekre vágom… Ezután a csigát az oldalára fektetem és az ujjaimmal mélyedést készítek. A mélyedésbe teszek 1-1 ek. tölteléket: Majd a tészta széleit összecsipkedem!

A kis csónak szerű tésztákat megfordítom és sütőpapíros tepsire rakom!
A sütőt előmelegítem 170 fokra és kb. 20 perc alatt halvány rózsaszínűre sütöm…
Nagyon finom…enyhén marcipános ízvilágú sütemény…. mi nagyon szeretjük..

Tímea Németi receptje
Vass Lászlóné Edit: Nagyon finom, már nálam is készült.

 

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!