Nálunk már langyosan elpárolgott a fele, nem lehet belőle eleget sütni!
hozzávalók
- tészta:
- 50 dkg liszt
- fél sütőpor
- 20 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 1 tojás
- annyi tejföl, hogy jól összeálljon / kb. 2 evőkanál
- töltelék:
- savanykás szilvalekvár / el is maradhat
- 1,5 kg alma
- kevés cukor
- fahéj
- őrölt szegfűszeg
- 2 maréknyi mazsola / elmaradhat
- 0,5 kg szilva
Elkészítés
A sütéshez egy közepes méretű tepsi szükséges. A lisztet a sütőporral összekeverjük. A hideg vajat apró darabokban a lisztbe forgatjuk és gyorsan elmorzsoljuk, úgy, hogy a vaj lehetőleg ne olvadjon meg, ne puhuljon fel. Majd hozzáadjuk a cukrot, tojást és a tejfölt, és összeállítjuk.
Gyorsan dolgozzunk, hogy ne melegedjen fel a kezünktől. Két részre osztjuk. Az egyik kicsit több mint a fele, a másik kicsit kevesebb mint a fele legyen. Hűtőbe tesszük és elkészítjük a tölteléket. Az almát meghámozzuk és lereszeljük. Ízlés szerint kevés cukrot teszünk hozzá és hozzáadjuk a mazsolát is. A szilvát kimagozzuk és hosszában több darabba vágjuk. Ha savanykás, akkor enyhén megcukrozzuk és 2-3 késhegynyi szegfűszeget adunk hozzá.
A tepsit vékonyan kivajazzuk és megszórjuk liszttel. A nagyobb darab tésztát kinyújtjuk a tepsi méretére úgy, hogy körben kb. 1,5 cm-el nagyobb legyen, mint a tepsi. A tésztát a tepsibe tesszük, a szélét körben jól a tepsi falához nyomjuk. Az estleges fölösleget levágjuk. A tésztát nagyon vékonyan megkenjük a lekvárral, erre jön az enyhén kinyomkodott alma. Majd az almát megszórjuk fahéjjal, és elosztjuk rajta a szilvát. A kisebb darab tésztát is kinyújtjuk, derelyemetélővel vékony csíkokra vágjuk, és berácsozzuk vele a tölteléket. A rácsokat tojássárgájával megkenjük. Kb. 175 fokon, 50 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Nem szabad rögtön fölszeletelni, mert szétesik. Meg kell várni, hogy jól kihűljön! Nagyon finom, érdemes várni
Elisabeth Kling receptje
—Végem van! Ez az a sütemény, amiért a világ végére is elmennék
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
