Hozzávalók: 2 kg gesztemye, 1 kg cukor, 1 liter víz és vaníliarúd.
Válogatott szép gesztenyéket félig megfőzünk. Ezután gondosan meghámozzuk őket és a szokott alaku befőttes üvegekbe rakjuk. Majd 1 kg cukorból és 1 liter vízből 1 vaníliarúd hozzáadásával sűrű szörpöt főzünk. Ezt a gesztenyére öntjük. azután lekötjük az üvegeket és a szokott módon negyed óráig gőzöljük.