Hozzávalók: 30 deka cukor, egy fél rud vanília, 30 deka vaj és 1 tojás sárgája.
A cukrot 2 deci vízzel és vaníliával mézsűrűre felfőzzük, pohárpróbáig. ( Egy pohár vízbe cseppentett cukornak a vízben úgy meg kell fagynia, mint a lecsenppentett pecsétviasznak.) Főzés közben a vanília rudacskát nem nyítjuk fel, mert szürkévé teszi a cukrot és homokszerű belét nem tisztíthatjuk le szépen. Tányérban elkeverjük a tojás sárgáját és ehhez lassan hozzáöntjük a forró cukrot, majd hozzátesszük a vajat is és ezzel együtt jó habosra keverjük. Azután megfagyasztjuk. Ha teljesen hideg, ismét habosra keverjük és máris tölthetjük.
Ehhez a krémhez tetszés szerint bármilyen ízt, gyümölcsöt vagy csokoládét is keverhetünk. A csokoládét megpuhítjuk ( 15 deka ), a folyékony gyümölcsbléből 4 evőkanálnyit, azután átszűrjük s az ugyancsak szitán áttört dzsemből vagy lekvárból 12 dekát keverhetünk a krémhez.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
