Hozzávalók: 1 darab fácán, 15 deka sült vagy főtt szárnyashús, apró kockára vágott szalonna,1 1/2 darab tejbe áztatott zsemlye, 2 darab mogyoróhagyma,15 deka sampion gomba vagy szarvasgomba, egy kis só, töröttbors és pástétomfüszer, egy kis bor, citromleve és vaj.
A megtisztított fácánt éles késsel a gerincén ketté vágjuk s minden csontját óvatosan kiszedjük. Készítjük a következő tölteléket: Sült vagy főtt szárnyas húsát, apró, kockákra vágott szalonnát, egy és fél tejben áztatott zsemlyét, 2 darab finomra vágott mogyoró-hagymát, 15 deka sampion gombát, vagy szarvasgombát, egy kis sót, töröttborsot és citromlevet, vajban megpároljuk, szitán jól áttörjük. Ha kihült, a fácánt megtöltjük vele, összevarjuk és vajban megsütjük.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
