hozzávalók
- A tésztához
- 2 db tojássárgája
- 30 dkg kristálycukor
- 20 dkg sertészsír
- 2 dl tej
- 3 púpos evőkanál búzaliszt
- 12 g sütőpor
- 75 dkg búzaliszt (BL55)
- A töltelékhez
- 20 dkg vaj
- 2 evőkanál porcukor
- 2 evőkanál kakaópor
- 0.5 dl rum aroma
- 2 dl tej
- A díszítéshez
- vérnarancs aroma
- mandula aroma
- 5 evőkanál kristálycukor
Elkészítés
A tojássárgáját elkeverjük, hozzáadjuk a cukrot, zsírt, tejet és kikeverjük. A 3 evőkanál lisztet elkeverjük a sütőporral, majd hozzákeverjük a masszához. Hagyjuk egy órát állni szobahőmérsékleten. Majd a 75 dkg liszttel összegyúrjuk. Majd diónyi nagyságú golyópárokat formálunk a tésztából, (nálam 20 gr a golyó), és nem lapítottam el) amit egy sütőpapírral bélelt tepsire teszünk, egymástól távol. Nem kell ellapogatni, majd sütés közben elterülnek.
A sütőt előmelegítjük, majd folyamatosan szemmel tartva megsütjük. Pár perc alatt kész. Gázsütőben, 180 fok. Teljesen takarékra vettem, folyamatosan néztem. Nem szabad megbarnulnia. Mikor a teteje már szilárd, szép sárga színű, de még puha, akkor megnéztem az alját, ha ott már szép pirult volt, kész is. Melegen egy kiskanál, vagy hegyes végű kiskéssel, segítségével kikaparjuk a tészta belsejét. Vigyázat FORRÓ! Hidegen törni fog, így próbáljuk meg melegen kikaparni. Félretesszük, kicsit hűlni. A kikapart tésztát kézzel elmorzsoljuk. A kakaóport és a porcukrot elkeverjük benne. A vajat felolvasztjuk, kicsit hűtjük, majd morzsához keverjük. Annyi tejet öntünk hozzá, hogy kenhető masszát kapjunk, a rummal ízesítjük.
Ezzel a masszával megtöltjük a tésztákat. Majd párosítjuk őket. A díszítéshez előkészítjük a vérnarancs, mandula aromát és a kristálycukrot. A barack mindkét oldalát egy ecset segítségével, pirosra, majd a mandula aromával megfestjük és apró szemű kristálycukorba megforgatjuk. Ha van buxus levelünk akkor azzal díszíthetjük még tovább.
Tóthné Jutka receptje
–Egyik kedvenc sütim, gönyörű
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
