Egy ideig én is tartottam tőle, de ez a recept tényleg egyszerű és remekül sikerülnek a fánkok!
Hozzávalók:
- Tészta
- 10 dkg zsír,
- 10 dkg liszt,
- csipet só,
- csipet cukor,
- 1 dl víz,
- 3 egész tojás,
- Krémhez:
- 4 tojás sárgája
- + 5 dkg cukor,
- 4 tojás fehérje
- + 10 dkg cukor,
- 0,5 l tej,
- 2 cs. vanília pudingpor
- 2 dl habtejszín
Elkészítés
A zsírt, sót, cukrot az 1 dl vízzel felforraljuk, hozzáadjuk a lisztet, pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk, majd a tojásokat egyenként beledolgozzuk. Hagyjuk kihűlni.
Sütőpapíros sütőlapra habzsákból nagyobb diónyi halmokat nyomunk, a sütőt 220 fokra előmelegítjük. kb. 12 percig sütjük, majd levesszük a hőfokot 180 fokra, és további 12 percig sütjük. Ezután a sütő ajtót kitámasztva hagyjuk meghűlni a fánkokat. Ha kihűltek, a kalapjukat levágjuk, a közepéből az esetleges tésztát kikanalazzuk.
A krémhez a tojások sárgáját a pudingporral, cukorral kikeverjük, tejjel felengedjük, sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről és kis hűlés után az előzőleg cukorral felvert tojásfehérje habot óvatosan belekeverjük. Teljesen kihűtjük. Habzsákból betöltjük a fánkokat, majd a felvert tejszínhabot is habzsákból a tetejére nyomjuk. A fánkok kalapját porcukrozzuk, és ráhelyezzük a hab tetejére. 😋 Én csak alsó-felső sütéssel készítettem.
Anikó Ráczné Antal receptje
—Azt a mindenit! De gyönyörű!
—Szuper jó!
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
