hozzávalók
- 2 db kb 10×30 cm-es sütőformához formához
- Tészta :
- 53 dkg finomliszt
- 10 dkg barnacukor
- 14 g (2 tasak) szárított élesztő
- 3 egész tojás
- 120 ml hideg víz
- 15 dkg puha vaj
- 1 tk só
- 1 tk szárított citromhéj (az eredeti receptben 1 narancs reszelt héja szerepelt)
- Töltelék:
- 1 3 dkg étcsoki
- 10 dkg vaj
- 2 dkg porcukor
- 2 dkg cukrozatlan kakaópor
- 1 kk só
- 10 dkg mogyoró durvára törve
Hozzávalók
A tészta száraz hozzávalóit elkeverem. Hozzáadom a tojásokat, vizet, végül a puha vajat is. Összegyúrom, majd hűtóben pihentetem lefedve. Recept szerint egy éjszakát igényelne a pihentetés, nálam ez max. 3 óra volt.
Közben a csokit, vajat vízgőz felett összeolvasztom, majd a töltelék többi hozzávalójával alaposan elkeverem. A formákat kivajazom. A tésztát megfelezem, egyik felét kb 30×40 cm-esre nyújtom, a másik fele addig tovább pihen a hűtőben.
A krém felét egyenletesen rákenem a tésztára, megszórom 5 dkg mogyoróval. A rövidebbik oldalánál fogva szorosan feltekerem. A rudat hosszában megfelezem és háromszor átfonom egymáson úgy, hogy a csokoládés csíkok felülre kerüljenek. Óvatosan belehelyezem a formába, majd hagyom kelni 1 órán át. A másik tésztát is kinyújtom és elkészítem, ahogyan az előzőt. 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütöm.
Egy picit lágy volt a krém, amikor a tésztára kentem. Így a fonás közben kicsit megfolyt itt-ott. Érdemes annyira meghűteni, hogy kissé szilárdabb, de jól kenhető legyen az állaga. Csuda finom. Ha egy lakberendezésről szóló újságban is a süti recepten akad meg a szemem, akkor én már függő vagyok? 🤔 Igen, az! 😄 Annyira mosolygósan gyönyörű kalácsot találtam, hogy vétek lett volna kihagyni! Mogyorós is, csokis is, fonott is, olyan húsvétra való finomság.
Éva Domonicsné Nagy receptje
—Nagyon finom kalács én is sütöttem meg Jeruzsámeli kalácsnak ismerem
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
