Valódi finomság az esős napokra, nagyon könnyen el lehet készíteni, érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 1 db tojás
- kb. 3,5 dl langyos tej
- csipet só
- 1 ek. cukor
- A lapok kenéséhez:
- 10 dkg zsír
- 1 ek. ecet
- A töltelékhez:
- 40 dkg Otelló szőlő
- 400 g tehéntúró
- 3 db tojás
- 40 g lágy vaj
- 100 g tejföl
- 80 g kristálycukor
- 1 csipet só
- 7,5 dkg finomliszt
Elkészítés:
A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrtam. 7 egyforma cipóra osztottam. A zsírba kevertem az ecetet. A cipókat egyesével kb. tányér nagyságúra nyújtottam. Az első tésztát megkentem az ecetes zsírral, erre borítottam a második tésztát, azt is megkentem, erre jött a harmadik, negyedik, stb.. Az utolsó tészta tetejét nem kell megkenni. Egy nagyobb langyos tállal leborítottam és egy órán át hagytam pihenni.
Ezalatt elkészítettem a töltelékeket. 40 g vajat és a túrót habosra keverjük, egyenként beledolgozzuk a tojás sárgákat, aztán a tejfölt. A tojásfehérjéket 1 csipet sóval, majd az apránként beleszórt kristálycukorral kemény habbá verjük, és a liszttel felváltva összeforgatjuk a túrókrémmel.
Az ebédlőasztalt leterítettem egy abrosszal, meghintettem liszttel. Közepére tettem a pihentetett tésztát és óvatosan húzni kezdtem. Körbe-körbe jártam az asztalt, közben a tészta alá nyúltam a kézfejemmel és óvatosan húzkodtam egészen vékonyra. Mire készen lett teljesen beborította az asztalt. A lelógó szélét levágtam .
A túrókrémet rákentem, majd megszórtam szőlővel. Abrosz segítségével a tészta közepéig hajtottam. Két rúdba vágtam és a sütőpapírral bélelt tepsibe emeltem.
A megmaradt részt is felhajtottam,ketté vágtam és a tepsibe tettem. Vékonyan étolajjal lekentem a tetejét.
210 fokra melegített sütőben 25 perc alatt pirosra sütöttem. Egy kicsit hűlt, megszórtam porcukorral és kissé rézsútos szeletekre vágtam. Jó étvágyat a finom leveles réteshez! Múlt évben szüret után készült.Sajnos most a nagy esőzés miatt a szőlőbe nem tudunk kimenni.Most is tervezem majd a sütését. Könnyű az elkészítése. Nagyon finomra sült.
Vass Lászlóné Edit receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
