A szilvás gombócot sokféle módon el lehet készíteni, nekünk ez a recept vált be a legjobban..
Hozzávalók:
- 24 db szilvás gombóchoz
- A tésztához:
- 1 kg burgonya ( tisztítva)
- 20 dkg sima liszt
- 1 tojás
- 2 evőkanál zsír
- só
- A töltelékhez:
- 12 szem nagy, vagy 24 szem pici szilva
- fahéjas porcukor
- A forgatáshoz:
- zsír
- zsemlemorzsa
- A tálaláshoz :
- fahéjas porcukor
Elkészítés:
A burgonyát felkockázzuk, enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük , majd hűlni hagyjuk. Közben a szilvát kimagozzuk, ha túl nagyok , félbe vágjuk. Ha a burgonya kihűlt, hozzáadjuk a tojást, a zsírt, sózzuk , majd a liszttel együtt gyors mozdulatokkal tésztává dolgozzuk. Nem kell sokáig gyúrni, mert ragacsos lesz, egyre több lisztet fog felvenni és a végén kemény és nehéz lesz a tészta. Egy nagy fazékban enyhén sós vizet forralunk.
A kész tésztát lisztezett deszkán rúddá sodorjuk, 24 egyforma részre vágjuk. A tészta adagokból egyenként gömböket formázunk, majd a deszkán kerek formára lapogatjuk. Fogunk egy fél- vagy egész szilvát, egy kávéskanálnyi fahéjas porcukrot teszünk a mag helyére, majd szépen bebugyoláljuk a tésztába. Óvatosan, lehetőleg gyors mozdulatokkal dolgozzunk. Miközben készülnek a gombócok, egy serpenyőben felolvasztjuk a zsírt és elkezdjük aranybarnára pirítani a zsemlemorzsát.
A kész gombócokat adagonként a forrásban lévő vízbe tesszük és addig főzzük , míg szépen feljönnek a víz tetejére. Várunk még egy picit , majd kiszedjük őket – alaposan lecsepegtetve , egyenesen a pirult zsemlemorzsába. Jól átforgatjuk, hogy a morzsa mindenhol bevonja szépen a gombócokat. Fahéjas porcukorral hintve azonnal tálaljuk. A szilva közepébe én 2 kiskanál fahéjas porcukrot tettem, így még finomabb lett. Nagyon jó ez a recept .
Alexandra Wagensommer receptje
Bajnoczi MÁria: Nagyon szépek a gombócok ! Pont így készítem én is …
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
