Hozzávalók
- 5 tojás,
- 3 evőkanál porcukor,
- 3 kanál liszt,
- 4 deka mazsola,
- 4 deka citronád vagy cukrozott dinnye,
- 4 lap fehér zselatin,
- 9 tojás sárgája,
- 6 kanál porcukor,
- 2 merőkanál tejszín vagy tej,
- fél rúd vanília,
- fél liter tejszín,
- narancshéj
Elkészítése
5 tojás sárgáját. 3 evőkanál porcukorral habosra keverünk, majd hozzávegyítjük 5 tojásfehérje keményre vert habját és 3 evőkanál lisztet. Vajazott, liszttel meghintett tortaformában 3 vékony lapot sütünk.
A következő krémmel töltjük: 4 deka mazsolát, 4 deka apró kockára vágott citronádot vagy cukrozott dinnyét vizespohárba teszünk, jól lenyomjuk és annyi rumot öntünk rá, hogy ellepje a gyümölcsöt. 3-4 órán át így hagyjuk állni, majd 4 lap fehér zselatint kis vízzel feloldunk és meleg helyen hagyjuk, míg elkészítjük a krémet.
8 tojás sárgáját 6 kanál porcukorral jól kikeverünk hozzáadunk 2 tejmerőkanál tejszínt vagy tejet és fél rúd vaníliát. Habüstben folytonos keverés mellett sűrű krémmé főzzük. A tűzről levéve arra vigyázzunk, hogy a krém ne hűljön ki és egyforma meleg legyen a hozzávegyített, szintén meleg zselatinnal. Ezután félig langyosan tesszük bele a rumos gyümölcsöt, mert különben a rum megtúrósítja a krémet. Végül fél liter tejszínből kemény habot verünk és a kihűlt krémbe keverjük.
A 3 lapot megtöltjük és a tortaformába visszatéve jégszekrénybe, vagy hideg helyre állítjuk legalább 5-6 órán át.
Tálaláskor kivesszük a formából és cukrozott narancshéjjal diszíthetjük
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
