Ma a nagyon csokis csokitorta receptjét fogom leírni nektek. Minden alkalomra tökéletes, főleg olyanoknak akik imádják az igazán csokis dolgokat!
Hozzávalók
a krémhez
- 4 tojás
- 20 dkg kristálycukor
- 2 ek. keserű kakaópor (holland kakaópor)
- 20 dkg étcsokoládé
- 25 dkg vaj
Elkészítés
A csokikrém elkészítése: A tojásokat, az átszitált kakaóport és a cukrot egy fém keverőtálba tesszük és hidegen csomómentesre keverjük. A keveréshez legjobb, ha kézi habverőt használunk, azzal könnyen eloszlathatók az apró csomók is.
Egy olyan lábost, amire jól passzol a keverőtál 1/3-ig töltünk vízzel, és a tűzhelyen melegíteni kezdjük, közben a csokoládét kisebb kockákra törjük.
Ha elég meleg a víz, rátesszük a lábosra a fém keverőtálat és kis lángon folyamatosan kevergetjük a tojásos krémet. (Fontos a folyamatos kevergetés, mert ha otthagyod, a tojás meg fog sülni, és édes rántotta lesz belőle, nem csokoládékrém.) Addig kell gőz fölött hevíteni, amíg sűrűsödni kezd.
Ha elérte a kívánt sűrűséget, beletesszük az étcsokoládét és a gőz fölött tovább kevergetjük 2-3 percig, majd félre rakjuk hűlni. Fontos, hogy teljesen kihűljön a főzött krém és azonos hőmérsékletű legyen a vajjal!
Végül a vajat felhabosítjuk és kanalanként belekeverjük a tojásos-csokis főzött krémet. Megkostóljuk és ha úgy érezzük, hogy nem elég édes, adjunk hozzá porcukrot.
Ez a csokikrém mennyiség egy 26 cm-es tortához elegendő. A piskóta megtöltésénél ügyeljünk arra, hogy bőven jusson bele krém. Tálalás előtt érdemes hűtőbe tenni, hogy az ízek egy kicsit összeérjenek.
Tipp: Ha még csokisabb krémre vágysz, a végén keverj bele 5 dkg étcsokoládé cseppet.
- Piskótalap, amit majd 3 felé fogunk vágni, 26cm átmérőjű tortaformához.
- 250g porcukor
- 100g kr.cukor a habba
- 387 g sima liszt
- 187 ml tej
- 187 ml olaj
- 5 tojás
- 1 és 1/4 cs. sütőpor
- 50 g cukrozatlan holland jellegű kakaópor
A fehérjét kemény habbá verem a kr.cukorral. Sárgáját kikevertem a porcukorral, öntök hozzá pici tejet hogy keverhetőbb legyen, s kicsinyenként adagolom bele az olajat, majd a megmaradt tejet, utánna belekeverem az átszitált lisztet a sütőporral és a kakaóport s a legvégén pedig a tojás fehérjét.
A tortaforma aljára teszek sütőpapírt, előmelegített sütőben 180°C kb.45 percig sütöm.
Egy tipp tőlem: mindig amikor beteszem sütni ezt a piskótalapot, teszek a tetejére is sütőpapírt hogy ne égjen meg a teteje, ugyanis elég sokáig sül, nálam inkább a 60 perc a reális idő ami alatt megsül de mindenképp csináljatok tűpróbát.
Hogyha meg is égett picit a teteje sebaj, van kés le lehet azt vágni ☺
Viktória Pethesová recepje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
