Szintén Barbarától kaptuk e kedves és csodálatos, mutatós, gyerekeknek ajánlott Barbie tortát.
Hozzávalók a tésztához
- 3 tojás,
- 3 ek. víz,
- 1 csomag vaníliás-cukor,
- 1/3 csomag sütőpor,
- egy kis reszelt citromhéj,
- 15-20 dkg kristálycukor,
- 12-15 dkg finomliszt
A tészta elkészítése
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből a víz, majd a cukor fokozatos hozzáadásával kemény habot verünk, hozzáadjuk az 1 csomag vaníliás-cukrot, a reszelt citromhéjat, és végül a lisztben elkevert sütőport. Óvatosan keverjük el, ne törjön a hab. Az így elkészített masszát vajjal kikent gyümölcstorta formában kisütjük.
Krém hozzávalói
- 1 kg túró,
- 1 kis doboz tejföl,
- 23 dkg porcukor,
- kis citromlé,
- 3,7-3,75 dkg zselatin por,
- 5-6 dl tejszín,
- idénygyümölcsök, vagy befőtt gyümölcs, illetve beáztatott aszalt gyümölcs is megfelelő.
- 8-10 db baba piskóta,
- 2-3 csomag vaníliás-cukor.
- Ha száraz a túrónk 4 dl tejföl hanem akkor elég 3 dl is.
A túrót krumplinyomó segítségével áttörjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a 2-3 csomag vaníliás-cukrot, a 35-37,5 dkg porcukrot, a citrom levét. Ezeket a hozzávalókat jól elkeverjük, majd a 8-10 babapiskótát elmorzsoljuk, belekeverjük a túrókrémbe. A beáztatott zselatint felolvasztjuk, majd forrón folytonos keverés közben belecsurgatjuk a túrókrémbe. Vigyázzunk,hogy ne csomósodjon be a hirtelen hűlő zselatin. Végül belekeverjük a szifon segítségével felvert 8-9 dl tejszínt. Ne hígítsuk el nagyon a túrókrémet, mert nem köti meg a zselatin.
Egy kis kompótos tányért kibélelünk folpackkal, közepébe egy kis likőrös poharat állítunk és a pohár valamint a tányér közötti részt tele öntjük túróval. A maradék túrókrém kb. felét folpackkal kibélelt kb 1,5-2 literes kuglófformába öntjük, majd ízlésünknek megfelelően megszórjuk gyümölccsel, és a maradék túrót ráöntjük. A kuglófformát folpackkal befedjük, és egy éjszakára hideg helyre, vagy hűtőbe tesszük.
Összeállítás
A gyümölcstorta közepéből kiszúrunk egy pogácsaszaggatónyi tésztát, majd a peremen belüli részét vékonyan kikenjük a felforrósított baracklekvárral. A kis időre forró vízbe mártott kuglófformából a tortalap közepére borítjuk a kuglóf alakú túrót, majd ennek tetejére ráfordítjuk a túrógyűrűt a kompótos tányérból. A kuglófforma lyukas részébe beleállítjuk az előzőleg folpackkal betekert babát, majd a derékrésznél négy oldalról babapiskótával kitámasztjuk, hogy ne billegjen.
Az így elkészített torta már akár tökéletes is lehetne, de még lehet szépíteni, ha olvasztott fehér Boci csokival bevonjuk, szalagokkal, ehető gyönggyel, illetve marcipánnal díszíthetjük. Kislányoknak hab a tortán, ha a baba ruhája hasonló színű, mint a fehér csoki, s ha fátylat is rakunk rá, olyan mint egy menyasszony.
A torta színezhető más színűre is, például ha a túrót málna vagy eper péppel elkeverjük, így egy rózsaszín ruhás Hófehérke is megörvendeztetheti kicsiny tulajdonosát.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
