Sziasztok, üdvözletem mindenkinek! Itt a hosszú hétvége, neki is álltam gyorsan a sütögetésnek! 🙂 Háááát, ez a süti receptem is jó régi, így hát újból elővettem.
Hozzávalók:
- A piskótához:
- 6 tojás
- 6 ek. porcukor
- 6 ek. víz
- 1 cs. sütőpor
- 1 ek. cukrozatlan kakaópor
- 6 ek. liszt
- 8 dkg darált dió
- A krémhez:
- 35 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
- 15 dkg porcukor
- 35 dkg gesztenyemassza (fagyasztottat használtam, de előre vegyük ki, hogy felengedjen)
- 1 cs. vaníliás puding
- 3 dl tej
- tetejére:
- 2 tábla tortabevonó (ét vagy tej)
- 5 dkg fehércsoki
- étolaj
Elkészítés
A sütőt melegítsük be 180 fokra. A piskótához keverjük ki a tojások sárgáját a porcukorral. Majd adjuk hozzá apránként a többi hozzávalót. A diót darálás előtt egy picit megpirítottam a sütőben. A legvégén a fehérjék felvert habját keverjük a masszához óvatosan, több lépésben.
A tepsit (közepes méretű, 25 x 35 cm sütőpapírral béleljük ki, és öntsük bele a masszát. Az előmelegített sütőben kb 25 perc alatt készre sütjük. A tepsiben hagyjuk egy kicsit hűlni, majd kifordítjuk egy deszkára, úgy hogy a legalja legyen felül. Vízszintesen középen kettévágjuk, de csak akkor amikor teljesen kihűlt.
Amíg sül a piskóta, elkezdhetjük a krémet. Ehhez a 3 dl tejben felfőzzük a vaníliás pudingot, tehetünk bele 2-3 csepp vaníliaaromát. Félretesszük hűlni. A gesztenyemasszát hagyjuk felengedni, majd feldaraboljuk. A vajat jó krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot s azzal is jól kikeverjük. A vajas krémet elfelezzük. Az egyik felébe keverjük el a vaníliás pudingot, a másik felébe pedig a gesztenyemasszát.Az alsó piskóta lapra kenjük először a gesztenyés krémet, majd erre szépen rásimítjuk a vaníliás krémet. Végül a másik piskótalappal befedjük.
A csokimázhoz a tortabevonót forró vízgőz felett felolvasztjuk kb 2-3 ek. étolajjal. Addig kevergetjük, míg sima nem lesz. A fehércsokival ugyanígy járunk el, ahhoz elég 1 ek étolaj. Ha megtehetjük, akkor párhuzamosan melegítsük a 2 féle csokoládét, hogy ne kössön meg a barna csokoládé, mire a fehéret rátesszük. Először a barna csokit rákenjük a sütemény tetejére, a fehér csokoládéval pedig átlósan csíkokat húzunk, egy irányban. Ehhez a legjobb egy papírtölcsér használata. Majd fogpiszkálóval, vagy kés végével elkezdünk a fehér csíkra merőleges irányban csíkokat húzni kb 1 cm távolságban. 2-2 csík közé az ellenkező irányból is megcsináljuk a csíkozást.
A süteményt hűvös helyre tesszük, hagyjuk dermedni a csokiréteget.
Szeletelése: hosszában háromszor 8 cm-es részre osztjuk a süteményt és keresztben kb 4 cm-es téglalap alakú szeleteket vágunk. Szeletelésnél először csak a csokiréteget vágjuk át ehhez minden vágás előtt forró vízbe mártjuk a kést.
Jó sütögetést és jó étvágyat hozzá!
Penczné Sali Krisztina receptje
Ildikó Verébné is elkészítette
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
