Az élesztőnek köszönhetően a kelt palacsinta tésztája még lágyabb, szivacsosabb szerkezetű, mint a hagyományosé. Akár sütiként is megállná a helyét. Mivel vastagabb, kicsit tovább tart átsütni. Lekvárral, túróval vagy kakaóval, nutellával is nagyon finom.
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 5 dl tej
- 1,5 dkg élesztő
- 2 tojás
- 1 kiskanál cukor
- pici só
- olaj
- csipet só
Elkészítés:
Egy dl langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A tojásokat ketté választjuk.
A tojás fehérjét egy pici sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgájához hozzá keverjük a felfuttatott élesztőt, majd a a többi langyos tejjel, liszttel váltakozva kikeverjük a palacsinta tésztát. Végül könnyedén hozzá keverjük a tojáshabot. 15 percet hagyjuk kelni.
A palacsinta sütőben olajt hevítünk. Egy merítőkanál tésztát teszünk, jól eloszlatjuk benne. 2-2 percet sütjük mind két oldalát szép arany barnára.
Tölthetjük kedvünk szerint. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Vass Lászlóné Edit receptje
—Nagymamám és anyukám is mindig így csinálta!
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
