Hozzávalók:

Személyenként

• 2 nagy zöldpaprika
• 30 deka darált borjú- vagy sertéshús
• 6 deka rizs
• 3 deka vöröshagyma
• 1 tojás
• 3 deka zsír
• só
• töröttbors

Elkészítése

A csutkájánál levágott vagy visszanyomott zöldpaprikákat magjától, ereitől megtisztítjuk és a következő húskeverékkel töltjük meg:

A felhevített zsírban megpirítjuk a vöröshagymát, azután elkeverjük benne a darált húst s kissé megpirítjuk és sóval meg töröttborssal fűszerezzük. Azután feleresztjük két deci vízzel s fedö alatt pároljuk.

Közben forró vízben félig lefőzzük a rizst, azután leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és lecsurgatjuk. A közben készre párolt hússal összekeverjük s kissé hűlni hagyjuk.

Most hozzákeverjük a tojást, megízesítjük az egészet s megtöltjük a paprikákat, melyeket egy lábasba teszünk és annyi vízzel öntjük fel, hogy a paprikát elfedje. Csendes forrással addig főzzük, amíg a paprika megpuhul s a levét a felére leforraljuk, akkor  az időközben elkészített sűrű paradicsommártást öntünk rá, melynek a paprika leve igen jó ízt ad s miután együtt felforraltuk, tálaljuk.

Mártása: paradicsom-mártás

Egészségedre

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás