A hurkának számos receptváltozata létezik, leginkább véres-, rizses-, májas- és tüdős hurka variációkat készítenek.
Hozzávalók
- 1.2 kg sertéstüdő,
- 70 dkg húsos tokaszalonna,
- 20 dkg rizs,
- 25 dkg vöröshagyma,
- 50 dkg sertésmáj,
- 5 dkg só,
- 1 dkg őrölt bors,
- 1 dkg fűszerpaprika,
- 25-30 cm-es darabokra vágott bél,