Finom és egyszerű, nálunk mindig nagy kedvenc, nem lehet elrontani, érdemes elkészíteni!
Hozzávalók egy püspökkenyér formához:
- A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!
- 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg) ( Én Glutenix Falusi kenyér lisztet használtam GM )
- háromnegyed bögre kristálycukor (12 dkg)
- 1 kis pohár tejföl (150 g-os)
- 1 tojás
- 5 dkg vaj
- negyed bögre tej (60 ml)
- fél kocka friss élesztő (2,5 dkg)
- A tészta egyik felébe:
- 2 púpos evőkanál cukrozatlan holland kakaópor egy kis vízzel kikeverve
- A tetejére:
- 1 tojás sárgája
- 1 teáskanál víz
Elkészítése:
Az élesztőt egy mokkáskanál cukorral felfuttatjuk a langyos tejben, majd lágy tésztát dagasztunk belőle a többi hozzávalóval. Ha nagyon ragad pici lisztet, ha száraz, akkor pici tejet adunk hozzá. A tésztát kettévesszük. A vízben kikevert kakaóport belegyúrjuk az egyik felébe, majd mindkét tésztagömböt külön edénykékben, meleg helyen letakarva a kétszeresére kelesztjük, kb. egy óra alatt.
Ha megkelt, akkor lisztezett felületen mindkettőt olyan fél centi vékonyságú téglalappá nyújtjuk. A téglalap rövidebbik fele olyan hosszú legyen nagyjából, mint a formánk, amelyben sütni szeretnénk. A két tésztalapot ezután egymásra helyezzük, úgy hogy a kakaós fele kerüljön felülre. Ezután feltekerjük, a végeit, picit visszahajtjuk őket, majd a sütőpapírral bélelt formánkba emeljük, ahol kelni hagyjuk még úgy tizenöt-húsz percig.
Ekkor egy késsel srégen bevagdossuk a tetejét, lekenjük a tejjel elkevert, felvert tojássárgával, majd 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük, alsó-felső sütés programon. Húsz-huszonöt perc után letakarjuk egy darab alufóliával, majd készre sütjük. Ekkorra ugyanis már szép barna a teteje, ilyenkor azonban még nyers belül a tészta, ezért még jócskán kell sülnie, tehát vigyázat! A látszat csal A sütési idő durván 50 perc, ekkor tűpróbával ellenőrizzük, hogy szépen átsült-e.
Életem első GM kalácsa! 🙂 Nem lett szép, de annál finomabb!!! 🙂 Ronda, de finom kategória! Tudom hogy mások sokkal szebbeket sütnek, de én nagyon örülök neki, hogy így sikerült elkészítenem, GM liszttel, hiszen azzal egy kissé nehezebb is minden, mint fehér lisztből! Remélem a következő, még szebb lesz!! 🙂
Szepesi Ági receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
