Rákóczi túrós, mindenkinek aki szereti a túrós sütiket! Nálunk óriási kedvenc!

Ma a túrós sütik kedvelőinek szeretnék kedveskedni../meg persze mindenkinek/ Rákóczi túrós sütit hoztam. A receptet a neten fedeztem fel. Egy dolgon azért fogok változtatni, ha legközelebb elkészítem….a túróból 75 dkg -ot teszek, mert én jó túrósan szeretem. Első próba után az ember máris tanul igaz?

Hozzávalók :

  • 8 személyre
    A tésztához:
  • 25 dkg liszt
  • 6 dkg cukor,
  • 1 dl tejföl,
  • 3 db tojássárga,
  • 10 dkg vaj (vagy margarin)
  • só.
    A töltelékhez
  • 3 db tojás,
  • 15 dkg cukor,
  • 50 dkg tehéntúró
  • 5 dkg mazsola,
  • 5 dkg búzadara,
  • 2 dl tejföl,
  • ½ citrom héja
  • 15 dkg barackíz
    A habhoz
  • 5 db tojásfehérje,
  • 20 dkg cukor

Elkészítés


Az átszitált liszthez hozzáadjuk a cukrot, vajat. A tejfölt és a tojás ­sárgákat, majd sóval ízesítjük. Ez­után jól összegyúrjuk és a tésztát hideg helyre téve néhány percig pihentetjük. Kb. 1/2 cm vastagra kinyújtjuk és a tésztával a tepsit kibéleljük. Villával megszurkál­juk és forró sütőbe téve félig meg­sütjük.

Közben elkészítjük a túrótölte­léket. A tojássárgákat tálba ütjük. Hozzáadjuk a cukrot és jól elkever­jük. A túrót áttörjük és hozzáke­verjük a tojáshoz. Beletesszük az áztatott mazsolát, megszórjuk bú­zadarával. Hozzáöntjük a tejfölt és reszelt citromhéjjal ízesítve jól el­keverjük. A tojásfehérjéből ke­mény habot verünk, majd ezt is a túróhoz keverjük. A tésztára egyenletesen rákenjük a tölteléket és a sütőbe téve megsütjük.

5 db tojásfehérjéből 20 dkg cu­korral kemény habot verünk, majd a sütőből kivett tésztára nyomó­zsákból a habot rácsos alakban ráspricceljük.
Ismét visszatesszük a sütőbe és a habot rásütjük. Ami­kor a tészta elkészült, a rácsok kö­zé barackízt teszünk, majd a tész­tát kockákra felvágjuk. 32 x 24 cm-es tepsi

Erika Mészáros‎ receptje

Őszi Elvira: Gáztepsibe szoktam sütni és 1 kg túrót teszek bele. A tésztám vékonyabb kicsivel,de így szeretjük. De az én receptembe is ½ kg szerepelt. Aztán változtattam a tésztán is kicsit, meg a tölteléken is. Így megszületett az én saját verzióm, amit elég sűrűn meg is sütök!

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hasonló receptek:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!