Ma a túrós sütik kedvelőinek szeretnék kedveskedni../meg persze mindenkinek/ Rákóczi túrós sütit hoztam. A receptet a neten fedeztem fel. Egy dolgon azért fogok változtatni, ha legközelebb elkészítem….a túróból 75 dkg -ot teszek, mert én jó túrósan szeretem. Első próba után az ember máris tanul igaz?
Hozzávalók :
- 8 személyre
A tésztához:
- 25 dkg liszt
- 6 dkg cukor,
- 1 dl tejföl,
- 3 db tojássárga,
- 10 dkg vaj (vagy margarin)
- só.
A töltelékhez - 3 db tojás,
- 15 dkg cukor,
- 50 dkg tehéntúró
- 5 dkg mazsola,
- 5 dkg búzadara,
- 2 dl tejföl,
- ½ citrom héja
- 15 dkg barackíz
A habhoz - 5 db tojásfehérje,
- 20 dkg cukor
Elkészítés
Az átszitált liszthez hozzáadjuk a cukrot, vajat. A tejfölt és a tojás sárgákat, majd sóval ízesítjük. Ezután jól összegyúrjuk és a tésztát hideg helyre téve néhány percig pihentetjük. Kb. 1/2 cm vastagra kinyújtjuk és a tésztával a tepsit kibéleljük. Villával megszurkáljuk és forró sütőbe téve félig megsütjük.
Közben elkészítjük a túrótölteléket. A tojássárgákat tálba ütjük. Hozzáadjuk a cukrot és jól elkeverjük. A túrót áttörjük és hozzákeverjük a tojáshoz. Beletesszük az áztatott mazsolát, megszórjuk búzadarával. Hozzáöntjük a tejfölt és reszelt citromhéjjal ízesítve jól elkeverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd ezt is a túróhoz keverjük. A tésztára egyenletesen rákenjük a tölteléket és a sütőbe téve megsütjük.
5 db tojásfehérjéből 20 dkg cukorral kemény habot verünk, majd a sütőből kivett tésztára nyomózsákból a habot rácsos alakban ráspricceljük.
Ismét visszatesszük a sütőbe és a habot rásütjük. Amikor a tészta elkészült, a rácsok közé barackízt teszünk, majd a tésztát kockákra felvágjuk. 32 x 24 cm-es tepsi
Erika Mészáros receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
