Jó felsál húst a bőrtől és faggyútól megtisztítjuk, megmossuk és felszeleteljük szép vastag szeletekre. Aztán a húsverővel mindkét oldalát kiverjük, besózzuk, paprikával behintjük és félretesszük addig, ameddig egy lábasban a hús mennyiségéhez képest zsírt teszünk. Mikor felolvadt, szintén a hús mennyiségéhez mérten, 2—3, vagy ha sok a hús, hát több fej vöröshagymát kockára vágva beleteszünk és kis ideig a forró zsírban kavarjuk, ameddig kissé megfonnyad. Akkor a szeleteket rátesszük és megforgatjuk a forró hagymás zsírban, ráöntünk egy merítőkanál vizet és így pároljuk fedő alatt többször megforgatva. Ha a vizét elsülte, újból öntögetünk rá ameddig puha lesz. Ennek odabarnulni nem szabad.
Köríthetjük tört krumplival, makarónival vagy tarhonyával, de még jobb, ha külön tálon adjuk hozzá a köretet, hogy ne igya fel a levét.
Adhatunk uborkát is hozzá.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
