Narancsos-túrós kalács, egyszerű édes finomság készült!
Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 1 tk. só
- 3 ek. cukor
- 1 tojás
- 2,5 dl tej
- 8 dkg puha vaj
- 2,5 dkg élesztő
- 1 narancs reszelt héja
- Töltelékhez:
- 25 dkg túró
- 3 ek. cukor
- 3 ek. narancslé
- 1 narancs reszelt héja
- 1 tojás
- 2 ek.búzadara
- csipet só
- Lekenéshez:
- 1 egész tojás
Elkészítés
A tészta hozzávalóiból egy könnyű, hólyagos tésztát dagasztunk . Kelesztőtálban kb. 40 perc alatt duplájára kelesztjük. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A túrót áttörjük, belereszeljük a narancs héjat, hozzáadjuk a naracslevet, a tojás sárgáját, a búzadarát. A tojás fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, végül a túróba forgatjuk.
A kuglóf formát is előkészítjük, puha vajjal vastagon kikenjük. A megkelt tésztát lisztezett felülete borítjuk és egy keskeny, hosszú csíkot nyújtunk belőle. Rákenjük a tölteléket és feltekerjük mint a bejglit. Egy éles késsel hosszában ketté vágjuk, majd a két szárat egymáson keresztezzük úgy, hogy a vágott rész legyen mindig felül.
A tésztát az előkészített kuglófformába helyezzük. Akkor megfelelő a mérete, ha csak max. 2/3-ad részig tölti ki. letakarjuk és kb. 30-40 percig kelesztjük, míg a forma teljesen megtelik a kaláccsal. A felvert tojással lekenjük végül a megkelt kalácsot és 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütési módban süssük. Kb. 40-45 perc alatt sül készre, 15-20 perc után egy sütőpapírral vagy alufóliával lazán letakarjuk a tetejét, hogy ne piruljon túl. Ha kész rácsra tesszük a formát és hagyjuk, hogy a kalács benne hűljön langyosra, csak ezután vesszük ki.
Juhászné Ildikó receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
