Mákos óriás kiflik a mai édességünk, croissant formában

Remek ötlet, finom és tényleg nem lehet belőle eleget sütni, mert hamar elfogy!

Hozzávalók

a tésztához:
500 g átszitált liszt
2 csipet só
3 ek.cukor
200 ml.30 %-os cukrozatlan állati habtejszín
100 ml.tej
1 kk.cukor
2,5 dkg.élesztő
2 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja
1-2 kanál akácméz vagy egész felvert tojás vagy a kettő keveréke a lekenéshez +kevés langyos tej az utókenéshez (ez nem fontos, én mindig az utolsó 5.percben lekenem tejjel, fényesebb és szaftosabb lesz a tészta)
Máktöltelék hozzávalói:
200 g darált mák
200 g kristákycukor
200 g vaj-ízlés szerint ,1-2 ek.szilva lekvár + sárgabarack lekvár
2 z. vaniliás cukor

Elkészítés

A tejszínt a tejjel, cukorral együtt meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztbe belekeverjük a sót, a reszelt citrom héját és a cukrot. A tojásokat szétválasztjuk. Az élesztőnek nem kell teljesen felfutnia. Ha már kicsit habos, hozzákeverjük a 2 felvert tojássárgáját és mehet is a liszbe. Összedolgozzuk, kidagasztjuk és meleg helyen 1-1,5 órát illatmentes konyharuhával letakarva,kelesztjük. A kelesztés alatt elkészítjük a tölteléket.

Máktöltelék hozzávalói:
200 g darált mák
200 g kristákycukor
200 g vaj
ízlés szerint ,1-2 ek.szilva lekvár + sárgabarack lekvár
2 z. vaniliás cukor
A kicsit mikróban felolvasztott vajjal és a többi hozzávalóval, kézi habverővel sima krémet keverünk. Ha a vaj megkeményedett, mire kenni kéne, mikrózzuk meg egy kicsit, hogy jól kenhető legyen. Kör alakúra nyújtjuk a megkelt tésztánkat.
(Kb.45 cm. lett a kör átmérője.) Fokozatosan kanalazzuk a tésztára, simítsuk el a tésztán a mákos krémet. A széleire is kenjünk! 16 cikkelyre, körcikkre vágjuk és feltekerjük, egyenként a cikkelyeket, a szélesebb résznél kezdve.
(A kakaósnál készítettem részfotókat.A technika miatt, felteszek abból néhányat….)
Sütőpapírral kibélelt sütőlemezre soroljuk a kifliket, lekenjük felmelegített akácmézzel vagy felvert tojással. Kb.30 percet még a tepsiben is pihentetjük.

Előmelegítjük a sütőt. 170 fokon alsó-felső állásban 25-30 perc alatt aranybarnára sül.
A 20.percnél kivesszük, langyos tejjel lekenjük a kifliket és még 5-10 percre visszatoljuk a sütőbe. (Majdnem minden édes kelt süteménynél így járok el. Szaftosabb és még fényesebb lesz a tészta a tejjel vagy tejszínnel kenéstől) Nagyon finom lett !

Amikor Karácsony előtt láttam a sok bejgli posztot, ellenkezőleg hatott rám, mint gondoltam…😏 Nem megkívántam, hanem a látványtól már szinte jól is laktam, nem igazán vágytam rá. Mivel csak párommal ünnepeltünk végig, úgy döntöttünk, majd kipróbálom inkább a kedvenc, Limara, tejszínes tésztámat, (amiből már sok finomságot sütöttem) mákos és diós ízesítésben is, ha már igazán megkívánjuk a diós, mákos sütiket. Aztán eljött az a pont, amikor zöld utat kapott a diós és mákos sütemény.🙂
(1 mákos bejglit azért sütöttem, omlós tésztából. Lefagyasztottam. Utolsó 2 kép) Ezzel az elkészítési „technikával” kakaósan, túrósan is készítettem. Mindig működött.

Zsuzsanna Bárdi receptje
—Nagyon jó ötlet