Hozzàvalók
- Piskótához
- 3 tojás
- 1 nagy evőkanál liszt
- fél csomag sütőpör
- fél kanál olaj
- 1 evőkanál cukor
- A mákos guba hozzávalói:
- 7 db vajas kifli
- 1 l tej
- 3 db tojássárgája
- 10 dkg vaj
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg cukor (nyírfacukor)
- 15 dkg darált mák
- 1 nagyobb citrom reszelt héja
- 1 mk őrölt szegfűszeg
- 10 dkg mazsola (elhagyható)
- A diós guba hozzávalói
- 7 db vajas kifli
- 1 l tej
- 3 db tojássárgája
- 10 dkg vaj
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg cukor (nyírfacukor).
- 15 dkg dió.
- 1 nagyobb citrom reszelt héja
Elkészítés
Először elkészítjük a mákos gubát. A kifliket felkarikázzuk, a tejet és a vajat összemelegítjük. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, és a langyos vajas tejhez öntjük, majd lassú tűzön kicsit besűrítjük. A darált mákhoz hozzáadjuk a citromhéjat, a szegfűszeget, majd az egészet a tejes folyadékhoz vegyítjük. Ráöntjük a kiflikarikákra, és várunk kicsit, míg a kifli felveszi a folyadékot.
A diós gubát ugyan úgy készítjük el mint a mákos gubát. .Piskótát készítünk a szokásos módon 30 20 a tepsi méret.Kikenjük tepsit a vajjal felváltva bele nyomkodjuk a mákos és diós masszát.Előtte feltétlen zsír papírral béleljük ki a tepsit.majd 170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük A piskótát megkenjük vajjal és ráhejezzük a megsült gubánkat.
A krémhez a tojássárgákat jól kikeverjük a cukorral, a vaníliával és a pudingporral. Felforraljuk a tejet. Először egy keveset merünk belőle a tojássárgás keverékhez (hőkiegyenlítés), majd a többit is hozzáadjuk, és sűrűre főzzük. Megvárjuk, amíg kihűl, majd a vajjal jól kikeverjük. Ezt a krémet simítjuk a szintén kihűlt mákos diós guba tetejére, és pár órára hűtőbe tesszük.
A tejszínhabot felverjük egy evőkanál porcukorral és a zselatinfixszel, és habzsák segítségével halmokat nyomunk belőle a torta tetejére. Díszítésnek megszórjuk mákkal.
Györgyi Kránicz receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
