Remek sütemény, jó sok krémmel! A vaníliás édességeknek egyszerűen nem lehet ellenállni, mi rajongunk érte! Megéri kipróbálni!
Hozzávalók:
- A tésztához
- 0.5 dl tej
- 25 dkg finomliszt
- 4 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 tojássárgája
- csipetnyi só
- 1 púpozott e.k. tejföl
- fél cs. sütőpor
A krémhez - 5 tojássárgája
- 10 dkg porcukor
- 3 cs. vaníliás cukor
- 6 e.k. rétesliszt
- 6 dl tej
Elkészítés:
A fél dl tejben feloldjuk a sütőport, amit a következőkhöz öntünk: liszt, kétfajta cukor, tojássárgája, só, tejföl. Ezekből jól nyújtható, rugalmas tésztát készítünk. Szükség esetén tejfölt adjunk még hozzá. A liszt minősége nem mindig egyforma .A tésztát rakjuk 2 óra hosszáig a hűtőbe pihenni. Vágjunk sütőpapírból egy nagy gáztepsi mérete alapján 35 x 30 cm egy darabot és vékonyra nyújtsuk ki rajta a tésztát.
Emeljük rá a tepsi hátuljára és 180 fokra előmelegített sütőben kb 8 perc alatt süssük aranybarnára. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk hosszában ketté- A krémhez a tojássárgáját, a két fajta cukrot. lisztet keverjük habosra. Kis adagokban adjuk hozzá a tejet és gőz fölött főzzük sűrűre. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a gőzről levett krémhez keverjük óvatosan, majd rakjuk vissza egy- két percre a gőz főlé.
Közben óvatosan keverjük át és még melegen töltsük a lapok közé. Ha kihűlt rakjuk hűtőbe és másnap szeleteljük. a tetejét szórjuk meg porcukorral, vagy kókuszreszelékkel.
Erika Mészáros
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
