Képviselő fánk, a menyem kérésére készítettem ezt a finomságot!

Szép estét kívánok minden kedves konyhatündérnek! Tegnap képviselőfánk készült a kis menyem kérésére, mert imádja.. Ma jöttek hozzánk ebédre és ez volt a desszert. A maradékot tudtam csak lefotózni. 🙂

Hozzávalók

  • a tésztához:
  • 5 db tojás
  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg zsír
  • 5 dkg vaj
  • 2 dl víz
  • pici só
  • 1 e.k gyümölcscukor /darálva/
    A krémhez:
  • 5 db tojás
  • 10 dkg liszt
  • 6 dl tej
  • 10-15 dkg gyümölcscukor
  • 2 vaníliás cukor
  • 3 dl hulala habtejszín
  • csipet só

Elkészítés:


A 2 dl vizet felforraljuk a sóval, cukorral és a zsiradékokkal. Akkor jó, amikor a zsiradék teljesen elolvad a vízben. Kicsinyenként hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük, amíg a tészta el nem válik az edény aljáról és az oldaláról. Langyosra hűtjük.

A tojásokat felverjük és kis adagokban beledolgozzuk a tojást és jó alaposan, fényesre keverjük. 35 x 35 cm-es gáztepsit kibélelünk sütőpapírral és habzsák és csillagcső segítségével diónál nagyon halmokat nyomunk kicsit távolabb egymástól. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és 20 percig sütjük ezen a hőfokon. Ekkor a tészta megemelkedik. a sütő ajtaját tilos kinyitni, mert a tésztánk összeesik. 20 perc után vissza vesszük a hőfokot 150 fokra és még tovább sütjük 20-25 percig. Ekkor lesz jó ropogós a tészta. Kicsit hagyjuk hűlni, majd vágjuk le a fánk kalapját.
Krém elkészítése:
Először verjük fel a tojásfehérjéket a csipet sóval. A lisztet kevés tejjel, tojássárgájával, cukorral simára keverjük. A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk egy nagyobb lábasban és a kikevert tojássárgás masszát bele csurgatjuk,sűrűre főzzük. Ezután apránként, lazán hozzákeverjük a tojásfehérje habot és még 1-2 percig főzzük a krémmel együtt. A habtejszínt keményre verjük.

Először a vaníliás krémmel töltjük a fánkokat, majd rá a habtejszín és a tetejére jön a fánk kalapja.Végül szórjuk meg a porcukorral!

Erika Mészáros‎ receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!