Ha egy igazán finom édességre vágysz, készítsd el ezt a fenséges tortát.

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral alaposan kikeverjük, hozzáadjuk a vizet, a lisztet és a tojások keményre vert habját. Zsiradékkal kikent, kilisztezett tortaformába töltjük, és előmelegített sütőben 160 C-fokon 45 perc alatt készre sütjük.

Mellette megpirítjuk a törökmogyorót.

Közben a krémhez a vaníliarudak belsejét kikaparjuk, és a hüvelyekkel együtt, a tej kétharmad részével lassú tűzön elkezdjük főzni. A maradék tejet csomómentesre elkeverjük a liszttel, a tojássárgájákkal és a cukorral. A mogyoró héját eltávolítjuk, egyharmadát a szebb szemekből félretesszük a díszítéshez, a maradékot ledaráljuk.

Miután a tej felforrt, lassú tűzön hagyjuk még kb. 10 percig gyöngyözni, ezután a vaníliahüvelyeket eltávolítjuk belőle. Folyamatos kevergetés mellett belecsorgatjuk a lisztes-tojásos keveréket, és óvatosan besűrítjük. A tűzről levéve hozzáadjuk a darált mogyorót, és a kész krémet hagyjuk kihűlni. A vajat a porcukorral habosra keverjük, és összedolgozzuk a kihűlt mogyorós krémmel.

A tortát 3-felé vágjuk, megtöltjük a krémmel, majd kívülről is bevonjuk. Tetejét durvára tört és egész mogyorószemekkel díszítjük.