A zellergumókat megtisztítjuk, meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük. Kiszedjük, hűlni hagyjuk, és kávéskanállal kivájjuk. A kivájt részeket apróra vagdaljuk a lebőrözött, ledarált füstölt kolbásszal, apróra vagdalt főtt tojással és sajtdarabkákkal, majd sóval, pirospaprikával összekeverjük. A zellergumókat kikent lábosba rakjuk, megtöltjük, kevés vizet öntünk alá, és miközben párolódik, kétszer-háromszor meglocsoljuk. Végül tűzálló tálra rakjuk, tejföllel megöntözzük, és még 5-6 percre sütőbe tesszük.