Ezt a tortát egy kis tündéri rokon kislánynak készítettem a szülinapjára. Imádja a gyümölcsös krémeket, hát a kedvébe kellett járnom a kis drágának.
Hozzávalók
A piskótához
- 7 db tojás
- 29 dkg cukor
- 29 dkg finomliszt
- 8 ek napraforgó olaj
- 1 tk sütőpor (vagy szódabikarbóna)
- 1 csipet só
A krémhez
- 30 dkg eper
- 30 dkg erdei gyümölcs
- 35 dkg mascarpone
- 5 dl habtejszín
- 1 csomag étkezési zselatin
- 3 csomag vaníliás cukor
- 15 dkg porcukor
A tetejére
- 1 csomag piros tortazselé
- eper
- erdei gyümölcs
- 4 dl cukrászhab
Elkészítés
A tojások fehérjét felverjük a sóval, majd hozzáadjuk a cukrot, és kemény habbá verjük. A tojások sárgáját elkeverjük az olajjal, a habhoz adjuk, elkeverjük vele, és kanalanként óvatosan beleadagoljuk a szódabikarbónás lisztet.
A masszát egy kivajazott és -lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) 26 cm-es tortaformába simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük (kb. 30 perc). A kész piskótát kihűtjük.
A krémhez a friss gyümölcsöket botmixerrel összetörjük. A mascarponét a két fajta cukorral összekeverjük, és az összeturmixolt gyümölcshöz adjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan az epres krémbe dolgozzuk. A zselatint pici vízben csomómentesre keverjük, majd a mikróban feloldjuk, kicsit lehűtjük, és a kész krémhez adjuk.
A kihűlt piskótát háromfelé vágjuk, és a krémmel megkenjük a lapokat. Annyit hagyunk belőle, hogy a tetejére és az oldalára is maradjon.
A felvert tejszínhabot habzsákba töltjük, és ízlés szerint díszítjük vele a torta szélét és az oldalát. A tetejét friss gyümölcsökkel díszítjük. A tortazselét a csomagoláson megadott utasítás szerint elkészítjük, kicsit hagyjuk kihűlni, majd a tortánk tetejére öntjük.
Erika Mészáros receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
