Ha egy finom tortát szeretnél sütni, mutatok egy bámulatos receptet!
hozzávalók
- Piskóta:
- Olajos piskóta
- 3 tojás
- 22 dkg cukor
- 23 dkg Liszt
- 2 dkg kakaópor ( ha sima piskóta, ezt a mennyiséget liszttel helyettesítsük)
- 1dl étolaj
- 1,5 dl tej
- 1 csomag sütőpor
- Krém:
- 2 csomag csokis pudingpor
- 6 dl tej
- 8ek porcukor
- 25 dkg vaj v margarin
Elkészítés
A tojásfehérjét 6 dkg cukorral kemény habbá verjük. Egy nagyobb edényben a tojássárgáját a többi cukrot, az olajat és a tejet egy habverővel elkeverjük. A száraz anyagokat keverjük össze, majd adagokban szitáljuk hozzá az olajos tojássárgájás masszánkhoz. Végül pedig finom mozdulatokkal adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét is ügyelve arra,hogy ne törjük nagyon össze. Én 26 cm-es tortaformában sütöttem.
A kakaós 4-4.5cm magas. A sima 5 cm magas – szokott lenni. ALACSONY hőfokon! max 150’! Igen, tovább fog így tartani a sütés, de ha forró a sütő, túl hamar sül meg a széle ami így már nem tud tovább növekedni, így a keletkező gázok a torta közepéből szabadulnak ki, óriási púpot képezve. Alacsony hőfokon szep egyenletes lesz. Csatos formában sütöm, ami aljára sütőpapirt teszek. A karika legyen magas és Nem tanácsos olajozni/vajazni, mert akkor a torta nem tud “felfelé kapaszkodni”
Krém: A krémhez a tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a pudingport és sűrűre főzzük. Ha kész a puding, hűlni hagyjuk, majd ha hideg, hozzáadjuk a margarinnal jól kikevert porcukrot.
Csurgatás: 5 dkg jó minőségű csokoládé (min.70% kakaótartalmú) 0.5 dl forró tejszín (Én állati eredetű habtejszínt használtam de növényi eredetű tejszínnel is működik) Az apróra vágott csokit leöntjük a tejszínnel és simára keverjük. Hűlni hagyjuk. Egy vastag zacskóba öntjük és a végén pici lyukat vágunk.
Összeállítás: 2 darab piskótalapot sütünk amiket hűlés után lapjában félbevágunk. A lapokat a krémmel felváltva rétegezzük. A csokival lecsurgatjuk és díszítjük.
Henrietta Németh-Szőke receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
