Böjti időszakra otthon is elkészíthető a csiripiszli (csíramálé). Némi türelem és kitartás szükségeltetik. íme a régi recept:Tiszta búzát vagy rozskeveréket egy éjszaka vízben áztatják.

Szitára ruhát tesznek, arra rakják a magot, fehér gyolccsal leterítik, és hét-nyolc napig langyos vízzel locsolják. Csírázni kezd, 1-2 centiméterre hagyják, s figyelik, mikor kezd lilulni. Ha zöld, akkor már nem jó, mert keserű. Húsdaráló­val az egészet ledarálják kétszer, majd két-háromszor langyos vízzel leöblí­tik és leszűrik.

A levét tiszta liszttel bekeverik, olyanra, mint a palacsin­tatészta, sűrűbbre nem szabad hagy­ni. Lábasba teszik, körbe nádszalat dugnak bele, hogy a gőzét kipipál­hassa és ki ne fusson. Kemencében vagy sütőben szép pirosra megsütik.

Imádtam gyerekkoromba amikor a nagyim sütötte. Egyszerű, olcsó,kiadós sütemény volt a családnak.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás