Finom, foszlós, igazi uzsonna kalács, ebből nekünk soha nem elég!
hozzávalók
- 40 dkg finomliszt
- 1 kk só
- 70 ml langyos tej
- 3 dkg élesztő
- 4 ek cukor
- 1 vaníliás cukor
- 1 egész tojás
- 150 g natúr joghurt
- 5 dkg olvasztott vaj
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
- 1-2 ek tej
- Tetejére :
- 1 tojás sárgája
- 1 tk cukor
- 1 tk tej
Elkészítés
A langyos tejben elkeverek 1 ek cukrot, belemorzsolom az élesztőt és felfuttatom.
A lisztet megszitálom, elkeverem a maradék cukorral, vaníliás cukorral, sóval, majd hozzáadom a tojást, joghurtot, felfuttatott élesztőt.
Elkezdem gyúrni, közben kis adagokban adom hozzá a megolvasztott vajat. Fényes, lágy, de rugalmas tésztát dagasztok. Nekem kívánt még egy pici lisztet, mert kissé ragadt a dagasztáskor. Meleg helyen duplájára kelesztem.
Miután megkelt, 2 egyenlő részre osztom. Az egyik részt tovább felezem, 2 kis cipót formázok belőle és félre teszem. A másik részbe a kakaóport 1-2 ek tejjel belegyúrom. Ügyelni kell a tej mennyiségére, ne egyszerre kerüljön bele, az is lehet, nem kell mind.
Fontos, hogy a tészta rugalmas maradjon. A barna tésztát is megfelezem, ebből is 2 cipót formázok.
Először az egyik fehér tésztát nyújtom ki téglalap alakúra. Ezután az első barnát, amit ráhelyezek a kinyújtott fehérre. A hosszabbik oldalról indulva szorosan feltekerem. Így járok el a másik két adag tésztával is. Végül a két tekercset összefonom és vajazott, lisztezett formába helyezem. Kb 10 percig, amíg a sütő 180 fokra bemelegszik, kelesztem, majd a cukor, a tej és a tojás sárgájának keverékével lekenem. Kb 30 perc alatt sül meg, de figyelni kell, mert a teteje viszonylag gyorsan pirul. Ilyenkor alufóliával érdemes letakarni. Ez kb 10-15 perc után történt nálam. Nem olyan cifra ám az elkészítése, mint amilyen pazar az elkészült, felszeletelt kalács látványa.
Finom, foszlós, igazi uzsonna kalács.
Éva Domonicsné Nagy receptje
—Nekem is csodásan sikerült
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
