Hozzávalók: 30 deka bélszín 10 deka főtt szalonna, 5 deka zsír és 1 deka só.
Angolosra sütött húsoknál a legfontosabb, hogy hízott ökörhús legyen, mert sovány marha bélszínjéből csak rágós , íztelen eledelt kapunk, még ha 15 napig is jégen pihentetjük. A letisztított bélszínt szalonnával sűrűn megtüzdeljük és forró sütőben 15-20 percig angolosra sütjük. A sütés után meleg helyen 20 percig pihentetjük, mert ezidő alatt lesz belül szép, rózsaszínű és csak azután szeleteljük fel. Burgonypürével, gyenge sós vízben főtt, vajban futatott zöldbabbal, vagy zöldborsóval tálaljuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
