Kakaós százrétű kalács, csodás édesség, amit egyszerűen nem lehet megunni!

A százrétű kalács biztos ismerős a Felvidéki embereknek, onnan származik.

Hozzávalók:

Tésztába:
90 dkg átszitált liszt
10 dkg.vaj vagy margarin
5 dkg élesztő
6 dl tej
1 púpozott kanál kristálycukor
2 tojás sárgája
só ízlés szerint
1 dl. olaj
kb.10 dkg.liszt, az állag beállításhoz, deszka lisztezéséhez stb….
esetleg még tej, ha kell az állagjavításhoz
Kakaó töltelék:
kb.250 gr. margarin(vagy vaj)
kb.20-25 dkg.cukor,
van.cukor ízlés szerint
cukrozatlan kakaópor ízlés szerint

Elkészítés

Az átszitált langyos lisztbe elmorzsoljuk a margarint. A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, egy nagy kanál cukor kíséretében és felfuttatjuk. A felfutott élesztős tejbe belekeverjük a tojásdárgákat és a sót, majd hozzáadjuk a liszthez. Jöhet a dagasztás!

Amikor már egyszer összeállt a tésztánk, akkor adjuk hozzá az olajat és újabb dagasztó-edzés 😀 után az első hólyag megjelenéséig a tésztán-dagasztjuk. Meleg vízbe állítva, letakarva a dagasztó tálat, 35-40 percig kelesztjük,a tészta tetejét kicsit beolajozzuk.

Egy megfelelő nagyságú nyújtó felületen kör alakúra nyújtjuk. Ezután a kinyújtott tészta körfelületének felénél, (a fotón látszik, igaz kicsit későn kapcsoltam, hogy fotózzak) kifelé bevagdossuk a tésztát. A kör közepére megy a szétkent töltelék és erre a felületre hajtjuk rá a bevágott tésztákat szépen nyújtogatva beborítva a megkent középső részt.

Egy cipó formájú tészta lesz, amit megkenünk felvert tojással 8 egyenlő részre bevágjuk a tetejét, majd kivajazott-lisztezett sütőlemezen v. tepsiben. 180 fokos,alsó-felső állású sütőben 40-45 percig sütjük. Nagyon finom!😊

Tudjátok milyen régen meg akarom sütni ezt a finomságot? Sose mertem belevágni.
Borbás Marcsi féle SZÁZRÉTŰ KALÁCS c.videóját nézegetem hónapok óta.
Tegnap, mikor párom csomagolta az útravalóját, a kevert almás sütikét elvitte kollegáinak, amit meg is beszéltünk. Kell valami a borsóleves után…. Valahogy energikusan ébredtem hajnalban és úgy éreztem, most állok készen arra,hogy belevágjak.

A százrétű kalács biztos ismerős a Felvidéki embereknek, onnan származik, de csak a hajtás technika hasonló, mint, ahogy én csináltam. Borbács Marcsi tölteléke, így fűtés szezonban, túl drága volt számomra (ő tökmagolajjal kente a tésztát rétegenként és porcukros darált tökmagot szórt rá ….hmmmm)í gy margarinnal,cukorral kikevert kakaóra esett a választásom…az volt itthon.

Zsuzsanna Bárdi receptje