Ez egy csodás recept, mert számtalan finomság készíthető belőle. Ebből szoktam sütin a kakaós csigát és a túrós batyut is, de akár lekváros buktának is jó.
hozzávalók
- 50 dkg fehér finomliszt
- 25 dkg rétesliszt
- 4 evőkanál porcukor
- 1 csipet só
- 2 egész tojás
- 3 dl 2,8%-os langyos tej
- egy kocka friss élesztő (4.2 dkg)
- 12 dkg olvasztott vaj
ELKÉSZÍTÉSE:
Az élesztőt felfuttatjuk. Az élesztő felfuttatásának egyszerű de nagyszerű módja
Mindíg tökéletes. A receptekhez megadott mennyiségű élesztőt egy kis üvegtálba morzsolom. Megszórom egy kávéskanálnyi kristálycukorral. Meghintem egy nagy csipet fehér liszttel. Annyi LANGYOS tejet öntök rá hogy még éppen ne lepje el az élesztőt (kb.háromnegyed részig) Meleg helyen megvárom míg felfut.
Tipp: a tejet a mikróban langyosítom meg s a már felmelegedett mikróba teszem az élesztős tálat s ott hagyom kelni. -) A tészta hozzávalóit a felfuttatott élesztővel kézzel vagy géppel lágy tésztává dagasztjuk, majd meleg helyen(40-50fokos sütőben) hagyjuk a kétszeresére kelni(20-30perc).
Az elkészült tésztát lisztezett deszkára borítjuk, amit vékonyra (kb.1cm) nyújtunk. Tetszőleges sütit készíthetünk belőle. Pl: Kakaós csiga, Fahéjas csiga, Diós vagy mákos csiga, Lekváros bukta, Túrós batyu, Aranygaluska….. Ezután mehetnek a sütőbe 180 fokra, alul-felül sütésprogramra addig, míg szép aranyszínű nem lesz a tetejük.
Kivesszük a sütőből és egy ecsettel vékonyan lekenjük langyos cukrozott tejjel. A kelt tésztákban nagyon otthol vagyok (nagymamámtól örökölhettem pedig sosem tanultam) s most megcáfolom azt hogy egy kelt tésztának hosszú kelési idő szükséges.
Henrietta Németh-Szőke receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
