Ez valami bámulatos lett, nem lehet belőle eleget sütni, nálunk nagy sikere van!
Hozzávalók
- a tésztájoz
- 24 db kis kiflihez
- 40 dkg sima liszt
- 0,7 dl langyos tej (70 ml)
- 1 kis pohár natúr joghurt (150 g)
- 1 kisebb tojás
- csipet só
- 4 evőkanál kristálycukor (vagy í zlés szerint)
- 5 dkg puha vaj (nem olvasztott!, csak szoba hőmérsékletű)
- 2 dkg friss élesztő
- + 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1-2 evőkanál tej
- + a tetejére a kenéshez 1 evőkanál tej
Elkészítés:
A tejben felfuttatom az élesztőt egy csipet cukorral, majd a többi hozzávalóval bedagasztom a tésztát (kivéve a 2 evőkanál kakaóport és a 2 evőkanál lisztet – ezekre később lesz szükség). Elég lágy tésztát kapok – ha nem elég lágy, akkor teszek még hozzá 1-2 evőkanál tejet, vagy ha picit ragacsos, akkor 1-2 evőkanál lisztet – attól függően, hogy mi kívánkozik még a tésztába – lényeg, hogy lágy, de ne ragacsos tészta legyen! 30-40 percig kelesztem letakarva. Amikor megkelt, átgyúrom és két egyenlő részre osztom – az egyikbe belegyúrom a két evőkanál kakaóport és 1-2 evőkanál tejet is gyúrok hozzá, hogy megmaradjon a tészta ruganyossága (ne legyen kemény). Majd két-két gombócot gyúrok a kakaós és világos tésztából is, mert így könnyebb kinyújtani, ha kisebbek.
Lisztezett felületen/gyúrótáblán külön-külön egyforma kör alakúra nyújtok 1 világos és 1 kakaós tésztát, majd egymásra illesztem (alulra a kakaós tészta, felülre a világos), és 12 egyenlő háromszögekre vágom fel. A szélesebb részére lehet tölteléket tenni, majd feltekerem, és kiflikké formázom. A másik kakaós és világos tésztát is ugyanígy kinyújtom külön-külön kör alakra, egymásra helyezem (most lehet alulra a világos, felülre a kakaós), 12 háromszöget vágok, megtöltöm és feltekerem, kiflikké formázom.
Sütőpapíros tepsire teszem a kifliket és még kb. 15 percig hagyom kelni, majd lekenem a tetejét tejjel. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 10-12 percig sütöm. (a sütési idő sütőfüggő, hagyományos sütőben valószínű picit több ideig kell sütni)
Lászlóné Buzási receptje
–Nagyon jó..!! sőt szuper
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
