A hájas tészta finom, de sokak szerint nem könnyű elkészíteni, én így sütöm és nekünk ez nagyon bevált
Hozzávalók
- 1 kg liszt
- 3 tojássárgája
- 3 dl tejföl
- 1 kk só
- 3 kanál 10%-os ecet
- kb 3 dl langyos víz
- A hozzávalókból nem túl lágy tésztát dolgozunk ki
- 60 dkg megtisztított disznóhájat ledarálva
- 3 csapott kanál liszt
- 3 kanál 10%-os ecet
Elkészítés
Kézzel jól kidolgozom A hozzávalókból nem túl lágy tésztát dolgozunk ki..
Letakarva pihentetem. Téglalappá nyújtom a tésztát, megkenem a kidolgozott háj 1/3 részével... jobbról, majd balról behajtom. Ismét megkenem, majd felülről, aztán alulról behajtom!
Fóliába csomagolva, hűtőbe teszem! 2 óra pihentetés után ismét kinyújt, megken , hajtogat, hűtő! Ismét 2 óra pihi!! Újra nyújt, ken, hajt, hűtő. (Össz.3x!)
A kész tésztát 3-5 mm vékonyra nyújtani….késsel elvagdosni…tölteni…! Meleg sütőben világosra sütjük! 200 C° 20 percig, majd 10 percig 170 C° Sokfélét kipróbáltam, soha nem lett leveles! Viszont ez a recept bevált! Jó párszor megsütöttem…és mindig szép lett. A múltkor időhiány miatt én is egyszerre kentem rá a hájat, ill. csak 30 perceket pihentettem a hajtogatások között… hiába volt ugyan ez a recept,,,leveles volt, de nem ennyire! Viszont a legszebb akkor volt, amikor simán bent felejtettem a hűtőben sok-sok órán keresztül és sütéskor nagyobb darabokra vágtam!
Tímea Németi receptje
Andrea Beatrix Kocsó: Jaj de szeretem😍 gyönyörű leveles, ezt így én is megsütöm Gyuláné Szegedi: Hát így néz ki egy jól sikerült hájas tészta
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
