Egy nagyon finom, puha, omlós pogácsa receptjét hoztam, gyorsan elkészül, nem kell hajtogatni! Igen, néha ez is szempont, ha gyorsan kell készíteni finomat.
Hozzávalók
- a pogácsához:
- 50 dkg finomliszt
- 25 dkg margarin vagy vaj
- 2 tojássárgája
- 2,5 dkg élesztő
- 2-3 dl langyos tej és
- 1 tk kristálycukor az élesztő felfuttatásához
- 2-3 evőkanál tejföl
- kb 3-4 tk só (vagy ízlés szerint)
A tetejére:
- 1 tojássárgája,
- 2 tk tej vagy tejszín,
- só
Elkészítés
A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni. Addig a vajat elmorzsoljuk a lisztben, hozzáadjuk a sót. Mélyedést csinálunk a közepében és hozzáadjuk a tojássárgákat, a tejfölt, illetve a felfuttatott élesztőt. A felfutott élesztőt húzzuk rá először a tésztára, a tejet csak apránként. (Ne öntsük rá az összes tejet egyszerre, nem biztos hogy az összes mennyiséget felvenné a tészta.) Jól kidolgozzuk a tésztát és letakarva szobahőmérsékleten egy óráig kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületre tesszük, egy kicsit átgömbölygetjük és kinyújtjuk kb 2 ujjnyi vastagra. A tetejét bevágjuk tetszés szerint, és kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk. természetesen a tészta maradékot újra összegyúrjuk és újra szaggatjuk.
Tepsibe sorakoztatjuk a pogácsákat és a tejjel összekevert tojássárgával lekenjük a tetejét. Finoman megsózzuk a tetejét és kb 30 percig hagyjuk a tepsiben, mielőtt a sütőbe tennénk. A sütőt melegítsük elő 180 fokra és kb fél óra alatt süssük szép aranybarnára a pogácsákat.
Tipp: a második és további tepsit hűvös helyre állítom, míg az első kel és sül, mert különben túlkelnének a kis pogácsák és elborulnának sütés közben.
5 cm átm. szaggatóval kb 40 db lesz.
Tényleg annyira finom, hogy pillanatok alatt elfogy 🙂
Penczné Sali Krisztina receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
