Csodás finomság, fenséges túrós, mákos és meggyes – túrós töltelékkel. Te melyiket kóstolnád meg? Már a látványától is éhes lettem!
Hozzávalók:
- 90 dkg finomliszt
- 6 dl langyos tej
- 7,5 dkg friss élesztő
- 1 tk. só
- 2 db tojás
- 1 tk. cukor
- A túrós töltelékhez:
- 60 dkg tehéntúró
- 4 ek. cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 6 dl tejföl
- 2 db tojás
- 10 dkg cukrozott darált mák
- 20 dkg magozott meggy
A rétes kenéséhez,locsolásához - 3 ek. olaj
Elkészítése:
A lisztet a sóval, tojással elkeverjük. Az élesztőt a cukorral, 2 dl langyos tejjel felfuttatjuk.
A megkelt élesztőt és maradék tejet hozzá adjuk és tésztát dagasztunk. Ez a tészta lágyabb a fánk tésztánál, ilyennek kell lennie.
Én a kelesztő tálban dagasztottam le, a fedelét rátettem és fél óra alatt szépen megnőtt a térfogata. Ekkor lisztezett deszkára borítjuk. 3 cipót formálunk. Nem gyúrjuk át! 10 percig letakarva pihentetjük.
Közben a túrós töltelék hozzávalóit, a túrót, citrom reszelt héját és a cukrot összekeverjük.
A tejföllel elkeverjük a tojásokat. Az asztalra egy nagy terítőt teszünk, liszttel meghintjük.
Az első cipót a közepére tesszük, olajjal lekenjük és szép vékonyra kihúzogatjuk. Széleit leszedjük.
Olajjal , tojásos tejföllel meglocsoljuk, 1/3 rész túrós tölteléket rászórjuk és a két szemközti oldalával feltekerjük, egymás felé nézzen! Olajjal kent tepsibe tesszük. A tetejét étolajjal lekenjük.
A második cipónál is így járunk el. A harmadik rétes túrós-meggyes.
A leszedett széleket szépen összedolgozzuk, cipót formázunk belőle. Étolajjal lekenjük. Pihentetjük 20 percet és azt is szépen kihúzogatjuk . Meglocsoljuk étolajjal,tojásos tejföllel.
A mákot ízlés szerinti mennyiségű cukorral összekeverjük. ízesítjük egy kis citromlével.
Rászórjuk a rétesre, majd feltekerjük. Ezt a mákosat csiga alakban tekertem fel, így tettem külön tepsibe. A tepsiben még fél órát kelesztjük. Szemmel láthatóan szépen feljön. 190 fokra melegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Nagyon finom rétes. Ajánlom szeretettel.
Jó étvágyat hozzá!
Vass Lászlóné Edit receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
